Sale aromatizzato

1. Lavate le erbe aromatiche e sgrondatele bene per asciugarle. Staccate foglioline e aghi dai rispettivi gambi e rametti e metteteli nella caraffa. Aggiungete il sale e il pepe in grani e sminuzzate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 6. Ripetete l’operazione fino a ottenere la consistenza desiderata.
2. Distribuite il sale aromatizzato alle erbe su un foglio di carta da forno formando uno strato sottile, quindi fatelo essiccare in forno a 40 °C in modalità ventilata per 3 ore. Infine trasferitelo in vasetti con tappo a vite e chiudete.

CONSIGLI

Potete preparare il sale aromatizzato anche con altre erbe aromatiche a piacere. Per esempio, sono perfetti anche aglio orsino, basilico, santoreggia, aneto, dragoncello, finocchietto, cerfoglio, coriandolo, crescione, lavanda, levistico, alloro, maggiorana, prezzemolo, acetosa ed erba cipollina.

Anche il rapporto tra erbe aromatiche e sale può essere variato a piacere.

Il sale aromatizzato è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, carne, oppure per arricchire i condimenti delle insalate, i formaggi spalmabili delicati dal sapore delicato e nelle zuppe.

Se conservato all’interno di vasetti con tappo a vite al riparo dalla luce e in un luogo asciutto, non ha scadenza. Con il passare del tempo sarà solo l’intensità dell’aroma ad evaporare.