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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Salmone al vapore su letto di asparagi

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:50 h
Tempo di preparazione: 35 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 80 g di parmigiano a scagliette
  • 600 g di filetto di salmone
  • 1 lime non trattato
  • 500 g di asparagi bianchi
  • 500 g di asparagi verdi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 20 g di pinoli
  • ½ cucchiaino di pepe bianco
  • ½ cucchiaino di sale

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1604 kj / 383 kcal
  • proteine: 42 g
  • carboidrati: 7 g
  • grassi: 20 g
Preparazione
Tempo di preparazione
35 min.
Pronto in
0:50 h
  1. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, staccate le foglioline, versatele nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Trasferitele in una ciotola e lavate la caraffa. Spezzettate il parmigiano e mettetelo nella caraffa. Sminuzzatelo con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 10. Mettetelo in una ciotola e lavate la caraffa.
  2. Lavate il filetto di salmone, asciugatelo con carta da cucina, quindi tagliatelo in quattro parti. Lavate il lime, asciugatelo e tagliatelo a fette. Distribuite le fette di lime nel cestello vapore piano e disponetevi sopra il salmone. Pelate gli asparagi bianchi. Lavate gli asparagi verdi e pelate il terzo inferiore. Eliminate l’estremità legnosa di entrambe le varietà.
  3. Distribuite gli asparagi bianchi nel cestello vapore fondo, quindi disponetevi sopra quelli verdi.
  4. Versate nella caraffa 1 l di acqua. Collocate il cestello vapore piano in quello fondo, richiudetelo e sistematelo sulla caraffa, quindi fate cuocere con il tasto cottura al vapore/15 minuti.Pelate gli spicchi d’aglio e tagliateli a lamelle. Scaldate l’olio d’oliva in una padella, unitevi l’aglio e i pinoli e fateli tostare per qualche secondo. Insaporite con il prezzemolo tritato, sale e pepe. Distribuite gli asparagi nei singoli piatti, disponetevi sopra il salmone e servite nappato con la salsa e cosparso con le scaglie di parmigiano.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito