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© NGV mbH, Fotografia: tbagaric-stock.adobe.com
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Salsa ai quattro formaggi

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:25 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 24.02.2022
Ultime modifiche: 01.02.2022
  • 150 g di provolone (44 % di grassi)
  • 125 g di parmigiano (32 % di grassi)
  • 150 g di taleggio (46 % di grassi)
  • 200 g di gorgonzola dolce (48 % di grassi)
  • 100 ml di brodo vegetale a temperatura ambiente
  • 2 pizzichi di pepe
  • 100 ml di panna a temperatura ambiente (30 % di grassi)

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2788 kj / 666 kcal
  • proteine: 37 g
  • carboidrati: 1 g
  • grassi: 58 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:25 h
  1. Private il provolone e il parmigiano della buccia, tagliateli a pezzi di 3 cm e metteteli nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 8. Con l’aiuto della spatola, raccogliete il formaggio sminuzzato sul fondo della caraffa. Private il taleggio e il gorgonzola della buccia e tagliateli a pezzetti di 3 cm. Mettete entrambi nella caraffa, aggiungete il brodo vegetale a temperatura ambiente, quindi fate fondere il formaggio con il misurino inserito per 10 minuti/80 °C/velocità 2. Unite 2 pizzichi di pepe e la panna a temperatura ambiente, quindi mescolate, con il misurino inserito, per 10 secondi/velocità 5. Riscaldate la salsa di formaggio con il misurino inserito per 5 minuti/90 °C/velocità 3.

 

CONSIGLI: Se desiderate un risultato più cremoso e meno sostanzioso, sostituite il gorgonzola con il mascarpone (80 % di grassi). Invece, per una salsa più fluida, durante l’ultimo passaggio, aggiungete un goccio di latte a temperatura ambiente (latte fresco, 3,5 % di grassi). La salsa ai quattro formaggi rappresenta un abbinamento perfetto per pasta, gnocchi e le polpette di spinaci (nel nostro database potrete trovare una ricetta per deliziose polpette di spinaci).

 

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito