Salsa barbecue

1. Sbucciate gli scalogni, tagliateli a metà, versateli nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 7. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa.
2. Unite l’olio d’oliva e fate rosolare il tutto senza misurino inserito con il tasto rosolare/2 minuti e 30 secondi.
3. Lavate il timo e il rosmarino e sgrondateli per asciugarli. Versateli con tutti gli altri ingredienti nella caraffa e fate cuocere il tutto senza misurino inserito con il tasto reverse/50 minuti/velocità 1/110 °C, fino a quando il liquido nella caraffa si sarà addensato. Durante l’operazione sistemate sul coperchio il cestello di cottura come paraspruzzi. Verificate che la salsa abbia raggiunto la consistenza desiderata ed eventualmente prolungate il tempo di cottura di altri 5-10 minuti.
4. Regolate la salsa di sale e pepe e mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 1. Versate infine in una bottiglia sterilizzata, eliminando al contempo i rametti di rosmarino e timo.

CONSIGLI:

Questa salsa è ottima con pesce o carne alla griglia.

Se posta in un vasetto con tappo a vite ben chiuso si conserva in frigorifero per almeno 2 settimane.