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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Salsa barbecue

MC connect
1 bottiglia
Minima
Pronto in: 0:58 h
Tempo di preparazione: 5 min.
Creato il: 30.01.2019
Ultime modifiche: 16.06.2021
  • PER 1 BOTTIGLIA (800 ml)
  • 2 scalogni (80 g)
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 3 rametti di timo
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 700 ml di passata di pomodoro
  • 100 g di mousse di mele
  • 100 ml di aceto di mele
  • 500 ml di birra di malto
  • 4 cucchiai di salsa Worchestershire
  • 100 g di miele
  • 1 cucchiaino di paprica affumicata in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di pimento macinato
  • 1 e 1/2 cucchiaini di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero

Valori nutrizionali

A bottiglia:

  • calorie
    4610 kj / 1101 kcal
  • proteine: 10 g
  • carboidrati: 164 g
  • grassi: 37 g
Preparazione
Tempo di preparazione
5 min.
Pronto in
0:58 h
  1. Sbucciate gli scalogni, tagliateli a metà, versateli nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 7. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa.
  2. Unite l’olio d’oliva e fate rosolare il tutto senza misurino inserito con il tasto rosolare/2 minuti e 30 secondi.
  3. Lavate il timo e il rosmarino e sgrondateli per asciugarli. Versateli con tutti gli altri ingredienti nella caraffa e fate cuocere il tutto senza misurino inserito con il tasto reverse/50 minuti/velocità 1/110 °C, fino a quando il liquido nella caraffa si sarà addensato. Durante l’operazione sistemate sul coperchio il cestello di cottura come paraspruzzi. Verificate che la salsa abbia raggiunto la consistenza desiderata ed eventualmente prolungate il tempo di cottura di altri 5-10 minuti.
  4. Regolate la salsa di sale e pepe e mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 1. Versate infine in una bottiglia sterilizzata, eliminando al contempo i rametti di rosmarino e timo.

CONSIGLI:

Questa salsa è ottima con pesce o carne alla griglia.

Se posta in un vasetto con tappo a vite ben chiuso si conserva in frigorifero per almeno 2 settimane.

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito