Salsa barbecue

1. Sbucciate gli scalogni, tagliateli a metà, versateli nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 7. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa.
2. Unite l’olio d’oliva e fate rosolare il tutto senza misurino inserito con il tasto rosolare/2 minuti e 30 secondi.
3. Lavate il timo e il rosmarino e sgrondateli per asciugarli. Versateli con tutti gli altri ingredienti nella caraffa e fate cuocere il tutto senza misurino inserito con il tasto reverse/1 ora e 15 minuti/velocità 1/110 °C, fino a quando il liquido nella caraffa apparirà un fluido denso. Durante l’operazione sistemate sul coperchio il cestello di cottura come paraspruzzi.
4. Regolate la salsa di sale e pepe e mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 1. Versate infine in un vaso sterilizzato, eliminando al contempo i rametti di rosmarino e timo.

Consigli:

Questa salsa è ottima con pesce o carne alla griglia.

Se posta in un vasetto con tappo a vite ben chiuso si conserva in frigorifero per almeno 2 settimane.