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© NGV mbH, Fotografia: HOYER
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Salsa Caesar

Novità
MC plus
2 vasetti
Minima
Pronto in: 0:45 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 16.04.2019
Ultime modifiche: 01.04.2019

PER 2 VASETTI (DA 200 G CIASCUNO)

  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 rametti di timo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 20 g di parmigiano (32 % di grasso)
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 1 acciuga
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 uovo (grandezza M)
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 200 ml di olio di semi di girasole
  • 100 g di crème fraîche (30% di grasso)

 

Valori nutrizionali

A vasetto:

  • calorie
    4999 kj / 1194 kcal
  • proteine: 10 g
  • carboidrati: 6 g
  • grassi: 128 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:45 h
  1. Per prima cosa portate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
  2. Lavate il rosmarino, sgrondatelo per asciugarlo, staccate gli aghetti dal rametto e tritateli finemente.
  3. Lavate il timo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline dagli steli. Sbucciate lo spicchio d’aglio, togliete la crosta al parmigiano e tagliatelo a metà, sciacquate a piacere i capperi e le sardine e fateli asciugare.
  4. Mettete nella caraffa il rosmarino, le foglioline di timo, lo spicchio d’aglio, il parmigiano, i capperi, le sardine, l’olio d’oliva, 1 pizzico di sale e di pepe, lo zucchero e il succo di limone e mescolate con il misurino inserito con il tasto turbo/5 secondi.
  5. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti interne verso il fondo della caraffa e mescolate nuovamente con il misurino inserito con il tasto turbo/5 secondi.
  6. Con l’aiuto della spatola spostate nuovamente il trito dalle pareti interne verso il fondo della caraffa. Aggiungete l’uovo e la senape e mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 3.
  7. Infine impostate l’apparecchio, con il misurino inserito, su 4 minuti/velocità 4. Avviate l’apparecchio e versate dapprima lentamente l’olio di semi di girasole sul coperchio della caraffa, in modo che possa gocciolare all’interno della caraffa attraverso il foro del misurino. Aumentate quindi lentamente il quantitativo di olio. La salsa adesso dovrebbe avere una consistenza cremosa.
  8. Con l’aiuto della spatola spostate il tutto dalle pareti della caraffa verso il fondo, unite la crème fraîche e mescolate con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 4.
  9. Insaporite la salsa con sale e pepe e mescolatela ancora una volta con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 4.

CONSIGLIO

La Salsa Caesar si conserva in frigorifero per circa 3 giorni.

Si abbina bene a polpette grigliate, pollame, verdure e hot dog.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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