Salsa Cocktail

1. Per prima cosa portate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
2. Mettete nella caraffa l’uovo, 1 cucchiaino di succo di limone, la senape, 1 pizzico di sale, 1 di pepe e 1 di zucchero e mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 3.
3. Infine impostate l’apparecchio, con il misurino inserito, su 4 minuti/velocità 4. Avviate l’apparecchio e versate dapprima lentamente l’olio di semi di girasole sul coperchio della caraffa, in modo che possa gocciolare all’interno della caraffa attraverso il foro del misurino. Aumentate quindi lentamente il quantitativo di olio. La salsa adesso dovrebbe avere una consistenza cremosa.
4. Con l’aiuto della spatola spostate la massa dalle pareti interne verso il fondo della caraffa. Unite le scorzette d’arancia, 1/4 di cucchiaino di sale, la paprica, il succo d’ananas, il succo d’arancia, il concentrato di pomodoro e il restante succo di limone e mescolate il tutto con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 4.
5. Insaporite la salsa cocktail con sale, pepe e paprica e mescolate con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 4.

CONSIGLI

La salsa cocktail si conserva in frigorifero per circa 3 giorni.

Si accompagna particolarmente bene a frutti di mare grigliati, pane e verdure.