Salsa di pomodoro

1. Sbucciate le cipolle e gli spicchi d’aglio. Dividete le cipolle in quarti e sminuzzateli finemente insieme all'aglio nella caraffa con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate quanto rimasto sulle pareti verso il fondo della caraffa. Aggiungete l’olio d'oliva a temperatura ambiente e fate rosolare il tutto senza misurino con il tasto rosolare/2 minuti. Lavate il basilico, tamponatelo per asciugarlo, staccate le foglioline dai gambi e tritatele finemente. Versate nella caraffa il basilico, la passata di pomodoro, lo zucchero, le erbe essiccate, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Fate cuocere il tutto senza misurino inserito con il tasto reverse/17 minuti/velocità 3/100 °C, posizionando il cestello come paraschizzi sul coperchio della caraffa.
2. Regolate ancora di sale e pepe e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/10 secondi/velocità 3.

CONSIGLIO Questa salsa è ideale anche da conservare in dispensa per condire pasta o pizza. In questo caso, versatela ancora bollente in contenitori sterilizzati adatti. Se la salsa è fredda, la si può anche congelare.