Zum Inhalt springen
© NGV mbH, foto: Corinna Gissemann / Fotolia
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Salsa olandese

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:15 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • 180 g di burro
  • 3 tuorli freschissimi
  • 2 cucchiai di brodo di pollo o vino bianco
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1340 kj / 320 kcal
  • proteine: 3 g
  • carboidrati: 0 g
  • grassi: 34 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:15 h
  1. Mettete il burro nella caraffa e fatelo fondere per 6 minuti/70 °C/velocità 2. Versatelo in una ciotola e pulite bene la caraffa.
  2. Applicate l’accessorio mixer. Versate i tuorli e il brodo a temperatura ambiente nella caraffa ed emulsionateli per 6 minuti/70 °C/velocità 3. Dopo 3 minuti di riposo iniziate a unire il burro ormai freddo sul coperchio della caraffa, in modo che scivoli goccia a goccia dal misurino sull’accessorio mixer in azione. L’aggiunta del burro dovrebbe durare complessivamente 2 minuti. Insaporite la salsa a piacere con sale, pepe e succo di limone e servitela subito.

CONSIGLIO:

se la salsa non risulta sufficientemente cremosa, lasciate raffreddare il contenuto della caraffa fino a 50 °C (vedi display), poi montate la salsa ancora per 30 secondi/velocità 5. Servitela subito.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

Valutazioni

Per poter valutare questa ricetta è necessario accedere o registrarsi.

Clicca qui per vedere gli altri vantaggi della registrazione.