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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Scaloppine di vitello al limone

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4 porzioni
Media
Pronto in: 0:20 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 13.11.2018
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Passo a passo
Ingredienti
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  • 600 g di fettine sottili di fesa di vitello (da ca. 10 x 15 cm)
  • 40 g di farina 00
  • 60 ml di olio
  • 30 g di burro
  • 2 pizzichi di sale
  • 50 ml di succo di limone
  • Pepe per insaporire

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1524 kj / 364 kcal
  • proteine: 25 g
  • carboidrati: 8 g
  • grassi: 24 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:20 h
  1. Passate la carne nella farina, eliminando quella in eccesso. Scaldate l’olio e il burro nella caraffa senza misurino inserito con il tasto rosolare/3 minuti. Attenzione: la caraffa dovrebbe diventare bollente durante questa operazione. Disponete le fette di carne infarinate in più riprese nella caraffa, mettendole una accanto all'altra lungo il bordo e facendo attenzione alle dita (dato che il recipiente è molto caldo e per via dell’inserto lame c’è il pericolo di farsi male). Fate cuocere senza il misurino con il tasto reverse/5 minuti/velocità 1/120 °C. A metà del tempo di cottura voltate la carne una sola volta, utilizzando delle pinze da cucina. Trascorso il tempo di cottura versate il contenuto della caraffa in una ciotola e salate la carne con 2 pizzichi di sale. Rimettete la carne nella caraffa, perché possa cuocere contemporaneamente, e proseguite la cottura senza misurino con il tasto reverse/5 minuti/velocità 1/120 °C. Voltate di nuovo la carne dopo la metà del tempo di cottura, infine insaporitela con del succo di limone e del pepe. Mescolate con tasto reverse/10 secondi/velocità 1. Servite le scaloppine ben calde, accompagnandole con il fondo di cottura al limone.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito