Zum Inhalt springen
  • Aggiornamento del firmware

    Gentile cliente, attualmente alcuni Monsieur Cuisine stanno ricevendo un aggiornamento del firmware.

    Nota bene: dopo l'installazione, la password Wifi deve essere reinserita una volta.

    In seguito, è possibile utilizzare immediatamente tutte le fantastiche funzioni e cucinare di nuovo ricette deliziose.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Ciao! Questa è una ricetta CookingPilot.
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Schnüsch (Stufato di verdure)

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:00 h
Tempo di preparazione: 25 min.
Creato il: 19.04.2022
Ultime modifiche: 21.04.2022
  • 4 gambi di prezzemolo
  • 400 g di patate novelle
  • 1 litro di brodo vegetale bollente
  • 1 cavolo rapa (200 g)
  • 3 carote (300 g)
  • 200 g di fagiolini (surgelati)
  • 150 g di piselli (surgelati)
  • 2 cipolle piccole (100 g)
  • 40 g di burro morbido
  • 200 ml di panna (30 % di grassi) a temperatura ambiente
  • 20 g di farina 00
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe
  • 3 pizzichi di noce moscata

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1863 kj / 445 kcal
  • proteine: 11 g
  • carboidrati: 36 g
  • grassi: 28 g
Preparazione
Tempo di preparazione
25 min.
Pronto in
1:00 h
  1. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e staccate le foglioline dai gambi. Mettetelo nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Trasferite in una ciotola e tenete da parte. Lavate bene le patate novelle (senza pelarle), tagliatele a metà, quindi mettetele nel cestello di cottura. Versate il brodo vegetale bollente nella caraffa, poi agganciate il cestello di cottura. Lavate il cavolo rapa, pelatelo, tagliatelo a cubetti di 1 cm, poi metteteli nel cestello per la cottura al vapore. Lavate le carote, pelatele, spuntatele, tagliatele a rondelle spesse 0,5 cm e unitele al cavolo rapa. Distribuite i fagiolini e i piselli nel cestello vapore piano. Agganciate il cestello vapore piano in quello fondo, poi richiudete il tutto con il coperchio. Posizionate il cestello per la cottura al vapore sulla caraffa e fate cuocere il tutto con iltasto cottura al vapore/25 minuti. Controllate che la verdura sia cotta e, se occorre, proseguite la cottura con il Dtasto cottura al vapore/5 minuti, interrompendo il riscaldamento. A cottura ultimata, mettete da parte il cestello per la cottura al vapore senza aprirlo. Togliete il cestello di cottura dalla caraffa e tenetelo da parte, svuotate la caraffa avendo cura di raccogliere il brodo vegetale. Lavate la caraffa con acqua fredda. Sbucciate le cipolle, tagliatele a quartini, mettetele nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Con l’aiuto della spatola, raccogliete il trito di cipolla sul fondo della caraffa.
  2. Mettete nella caraffa il burro morbido a pezzetti quindi fate rosolare le cipolle senza misurino inserito con il tasto rosolare/2 minuti/100 °C. Unite 300 ml del brodo vegetale raccolto, la panna a temperatura ambiente, la farina, ½ cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe e la noce moscata, quindi fate cuocere con il misurino inserito, per 8 minuti/velocità 2/90 °C. Riducete a purea con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 5-8, aumentando gradualmente la velocità. Mettete tutta la verdura nella caraffa e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/15 secondi/velocità 2. Regolate di sale e di pepe, quindi mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/12 secondi/velocità 1. Impiattate quando è ancora molto caldo e servite dopo aver cosparso con il prezzemolo.

CONSIGLIO: Potete sostituire il cavolo rapa con 200 g di sedano rapa o 200 g di radice di prezzemolo.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito