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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Scones al Cheddar con rosmarino

MC connect
20 pezzi
Minima
Pronto in: 0:55 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 18.10.2018
  • 1 uovo (grandezza M)
  • 100 g di Cheddar (50% di grasso sulla massa secca)
  • 3 rametti di rosmarino
  • 400 g di farina (tipo 00)
  • 1 bustina di lievito con cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 175 ml di latte (UHT, 1,5% di grassi)
  • 100 g di burro a temperatura ambiente

INOLTRE

  • Farina per la spianatoia
  • Fiocchi di peperoncino essiccato o erbe aromatiche per spolverizzare

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    486 kj / 116 kcal
  • proteine: 4 g
  • carboidrati: 11 g
  • grassi: 6 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:55 h
  1. Portate il forno a 180 °C e foderate di carta da forno due placche. Sbattete l’uovo in una ciotolina, quindi tenetene da parte 1 cucchiaio da spennellare sugli scones.
  2. Tagliate il Cheddar grossolanamente a dadini. Lavate il rosmarino, sgrondatelo per asciugarlo e staccate gli aghi. Versate Cheddar e rosmarino nella caraffa, quindi sminuzzateli con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 7.
  3. Versate nella caraffa la farina, il lievito, il sale, il latte, l’uovo e il burro a pezzetti e lavorate con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti. Usate la spatola per spostare verso il fondo quanto rimasto sulle pareti della caraffa, quindi lavorate nuovamente il tutto con il tasto impastare/1 minuto, fino a ottenere un composto liscio e morbido.
  4. Lavorate la pasta ancora rapidamente su una superficie infarinata e stendetela a uno spessore di 2 cm. Utilizzando un bicchiere (6 cm di diametro) ricavate complessivamente 20 dischi, infarinando spesso il bicchiere durante l’operazione. Disponete gli scones sulle placche.
  5. Sbattete l’uovo tenuto da parte con 1 cucchiaino di acqua e distribuitelo sugli scones usando un pennello. A piacere spolverizzateli con peperoncino piccante o erbe aromatiche, quindi fate cuocere ciascuna placca in forno per 20 minuti, fino a quando saranno ben dorati. Eseguite una prova di cottura con uno stecchino di legno ed eventualmente prolungate la cottura.
  6. Lasciate raffreddare gli scones, incideteli orizzontalmente e farciteli a piacere.

CONSIGLIO: Come farcitura sono particolarmente adatti formaggio fresco, prosciutto, salame o formaggio stagionato finemente affettato.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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