Scones con arancia e mirtilli rossi

1. Portate il forno a 200 °C.
2. Versate nella caraffa la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5.
3. Tagliate il burro freddo a pezzetti e unitelo al composto insieme con il latte, quindi impastate il tutto con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti, fino a ottenere un impasto morbido.
4. Lavate le arance in acqua bollente, asciugatele con carta da cucina e grattugiate la scorza direttamente nella caraffa. Lavate i mirtilli rossi, selezionateli e uniteli all’impasto (se congelati, fateli precedentemente scongelare).
5. Impastate il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 4. Togliete l’impasto dalla caraffa e lavoratelo ancora brevemente a mano sulla spianatoia infarinata.
6. Stendete quindi la pasta a uno spessore di 2 cm e con l’aiuto di un bicchiere (diametro 4 cm) ricavate dei dischi. Disponeteli su una placca foderata di carta da forno e fateli cuocere per 15 minuti, fino a quando gli scones saranno dorati. Con uno stecchino fate una prova di cottura ed eventualmente proseguite per qualche minuto.

CONSIGLI

Se volete dare agli scones un tocco più invernale, aggiungete all’impasto 1 cucchiaino di cannella.

Potete servire gli scones con miele, burro, marmellata o panna montata.