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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Seppioline ripiene

MC plus
4 porzioni
Media
Pronto in: 1:10 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 01.12.2017
  • 300 g di pane raffermo
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale
  • 4 filetti di acciuga sott’olio
  • 1 kg di seppioline intere
  • 100 g di pecorino
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 uova
  • Olio d’oliva per lo stampo
  • Sale
  • Pepe

INOLTRE:

  • Stecchini o filo da cucina

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2382 kj / 569 kcal
  • proteine: 50 g
  • carboidrati: 39 g
  • grassi: 22 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
1:10 h
  1. Ammollate il pane raffermo in abbondante acqua fredda. Sciacquate i capperi dal sale di conservazione e sgocciolate bene le acciughe. Pulite le seppioline lasciando attaccata la testa e lavatele bene. Tagliate il pecorino a pezzetti, versateli nella caraffa e sminuzzateli per 20 secondi/velocità 10, poi metteteli in una ciotola. Lavate bene la caraffa.
  2. Portate il forno a 180 °C. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, staccate le foglioline e versatele nella caraffa, quindi sminuzzatele per 5 secondi/velocità 8. Sbucciate lo spicchio d’aglio, unitelo al prezzemolo e sminuzzatelo per 5 secondi/velocità 6. Con la spatola spingete verso il basso i pezzetti rimasti sulle pareti interne della caraffa. Strizzate bene il pane e versatelo nella caraffa insieme con le uova, le acciughe, i capperi e il pecorino. Regolate di sale e pepe e mescolate il tutto per 20 secondi/velocità 4, ottenendo un composto omogeneo.
  3. Riempite le seppioline con questo composto e richiudetele bene con stecchini di legno o filo da cucina. Ungete leggermente d’olio uno stampo o una pirofila, distribuitevi le seppioline e fatele cuocere nel forno per 40 minuti.
  4. Sfornate le seppioline ripiene e servitele ben calde.

Finito!

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