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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Sformato di pesce con patate

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:35 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 20.02.2017
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • 200 g di patate
  • 100 g di carote
  • ½ porro
  • 600 g di filetti di pesce persico
  • ½ mazzetto di aneto
  • 100 g di panna acida
  • ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe

INOLTRE:

  • 4 fogli di carta da forno

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1043 kj / 249 kcal
  • proteine: 31 g
  • carboidrati: 13 g
  • grassi: 8 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:35 h
  1. Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili. Pelate le carote, dividetele a metà e poi a fettine nel senso della lunghezza. Mondate il porro, tagliatelo a metà, incidetelo lateralmente, staccate le singole guaine, lavatele e asciugatele. Lavate il filetto di pesce, asciugatelo, quindi strofinatelo con ½ cucchiaino di sale e dividetelo in 4 porzioni.
  2. Lavate l’aneto, sgrondatelo per asciugarlo e tritatelo. Mescolate la panna acida con il concentrato di pomodoro e l’aneto e insaporite la crema con ½ cucchiaino di sale e ½ di pepe.
  3. Stendete i fogli di carta da forno e disponetevi le fette di patata leggermente sovrapposte, formando su ogni foglio un disco. Distribuite le carote sulle patate. Ripiegate 1 foglia di porro e disponetela sulle carote, quindi posatevi sopra il filetto di pesce e spalmate la crema di panna e aneto. Sollevate i lembi della carta, ripiegateli e poi richiudete bene le estremità. Disponete i cartocci nei cestelli vapore piano e fondo, senza sovrapporli. Versate 1 l di acqua nella caraffa e cuocete con il tasto cottura al vapore. Aprite accuratamente i cartocci e serviteli su piatti preriscaldati.

CONSIGLIO:

Al posto del persico potete utilizzare anche il filetto di un altro pesce. Le tipologie ideali sono quelle caratterizzate da carne soda, che non si sfalda facilmente durante la cottura.

Finito!

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