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© NGV mbH, Fotografia: Manuela Rüther
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Sformato dolce di zucca con le noci

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:45 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 14.11.2018
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Ingredienti
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  • PER 4 PERSONE (STAMPO DI 20 x 20 CM)
  • 300 g di zucca Hokkaido per 150 g di purea di zucca
  • 200 g di farina (tipo 00)
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 200 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata grattugiata
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 2 pizzichi di vaniglia macinata
  • 1 cucchiaino di scorza di arancia non trattata
  • 50 ml di latte (fresco, 3,5 di grassi)
  • 40 ml di olio di semi di girasole
  • 100 g di gherigli di noce

INOLTRE

  • Burro per lo stampo

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2784 kj / 665 kcal
  • proteine: 10 g
  • carboidrati: 93 g
  • grassi: 27 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
1:45 h
  1. Lavate la zucca, privatela dei semi (la zucca Hokkaido non deve essere sbucciata) e tagliatela grossolanamente a pezzetti (circa 4 cm di lato).
  2. Versate nella caraffa 1 litro di acqua, distribuite la zucca nel cestello vapore fondo e fatela cuocere con il tasto cottura al vapore/30 minuti. Lasciate cuocere la zucca per 15 minuti, poi togliete l’acqua dalla caraffa. Versate la zucca nella caraffa e riducetela in purea con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 6. Travasate la purea in una ciotola e fatela raffreddare. Lavate la caraffa e asciugatela.
  3. Portate il forno a 180 °C e ungete uno stampo con 1 cucchiaino di burro. Versate nella caraffa la farina, il lievito, 100 g di zucchero, le spezie, il sale e la scorza di arancia e mescolate con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 3.
  4. Aggiungete la purea di zucca, il latte e l’olio, quindi mescolate con il misurino inserito per 50 secondi/velocità 3.
  5. Versate il composto di zucca nello stampo, distribuitevi le noci e spolverizzatelo con lo zucchero rimasto. Portate a ebollizione 250 ml di acqua, versatela lentamente nello stampo e non mescolate.
  6. Fate cuocere lo sformato in forno per 45 minuti e servitelo subito. Delizioso con del gelato o una salsa alla vaniglia.

Finito!

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