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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Shepherd's Pie

MC plus
4 porzioni
Media
Pronto in: 1:34 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 03.04.2019
  • Per 4 persone (pirofila di 28 x 18 cm)
  • 1 cipolla rossa (80 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 carota (80 g)
  • 2 coste di sedano (60 g)
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di farina (tipo 00)
  • 250 g di carne trita di agnello
  • 250 g di carne trita di manzo
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 100 ml di brodo vegetale caldo
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • 750 g di patate a pasta farinosa
  • 200 ml di latte (fresco, 3,5 % di grassi)
  • 50 g di Cheddar (50 % di grassi)
  • 50 g di burro
  • 1 pizzico di noce moscata

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2319 kj / 554 kcal
  • proteine: 35 g
  • carboidrati: 34 g
  • grassi: 31 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
1:34 h
  1. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà. Sbucciate lo spicchio d’aglio e mettete entrambi nella caraffa, quindi sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi.
  2. Sbucciate la carota e tagliatela a pezzetti di 3 cm di lunghezza. Lavate le coste di sedano, mondatele, tagliatele a pezzetti di 4 cm e metteteli nella caraffa insieme con le carote. Sminuzzateli con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite l’olio d’oliva fate appassire il tutto senza il misurino inserito con il tasto rosolare/5 minuti/120 °C.
  3. Versate la farina nella caraffa intorno alle lame e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/15 secondi/velocità 3. Unite la carne di agnello e quella di manzo, il concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe, quindi fate rosolare senza il misurino inserito con il tasto rosolare.
  4. Versate nella caraffa il brodo vegetale caldo, il timo e il rosmarino, poi fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/20 minuti/velocità 1/120 °C. Mettete il composto di carne in una pirofila e pulite la caraffa.
  5. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzetti di 2 cm e distribuiteli nel cestello di cottura. Versate nella caraffa 500 ml di acqua calda, applicate il cestello di cottura e fate cuocere con il misurino inserito per 20 minuti/velocità 1/120 °C. Trascorso il tempo di cottura togliete il cestello e svuotate la caraffa.
  6. Portate il forno a 200 °C. Versate nella caraffa il latte, il Cheddar e il burro a pezzetti, quindi scaldate il tutto con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 1/120 °C. Versate nella caraffa le patate, la noce moscata, 1 cucchiaino di sale e 1/2 di pepe e frullate il tutto con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 3-5 aumentandola gradualmente.
  7. Distribuite il purè di patate sulla carne e fate cuocere lo sformato in forno per 30 minuti.

 

CONSIGLIO

Potete servire lo Shepherds’ Pie con broccoli o piselli.

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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