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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Sorbetto al Campari

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 10:41 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 30.07.2021
Ultime modifiche: 19.12.2021
  • 100 g di zucchero
  • 3 albumi (grandezza M)
  • 120 ml di Campari a temperatura ambiente
  • 400 ml di succo d’arancia a temperatura ambiente

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    955 kj / 228 kcal
  • proteine: 3 g
  • carboidrati: 37 g
  • grassi: 0 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
10:41 h
  1. Mettete nella caraffa lo zucchero e 200 ml di acqua a temperatura ambiente nella caraffa, quindi, con il misurino inserito, scaldate per 10 minuti/velocità 1/100 °C. Aprite la caraffa e lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto fino alla temperatura di 50 °C.
  2. Agganciate l’accessorio mixer nella caraffa e avviate l’apparecchio, senza il misurino inserito, per 6 minuti/velocità 3/50 °C. Nei primi secondi di lavorazione aggiungete i tre albumi versandoli attraverso il foro di riempimento sul coperchio.
  3. Aggiungete il Campari e il succo d’arancia, entrambi a temperatura ambiente, quindi, con il misurino inserito, mescolate per 15 secondi/velocità 3.
  4. Versate il composto in una pirofila dai bordi bassi rivestita di pellicola trasparente, quindi lasciate raffreddare per 2 ore. Mescolate delicatamente con una forchetta e mettete nel congelatore per 8 ore. Rovesciate il sorbetto su un tagliere e rimuovete la pellicola. Tagliatelo a cubetti di 4 cm, che trasferirete nella caraffa. Frullate, con il misurino inserito, per 15 secondi/velocità 9. Mescolate una volta il sorbetto con la spatola e lavorate nuovamente a piacere, con il misurino inserito, per 6 secondi/velocità 9.

 

CONSIGLI

Se, dopo averlo frullato, il sorbetto dovesse risultare troppo morbido, mettetelo nuovamente nel congelatore per altre 4 ore prima di servirlo.

Guarnite il sorbetto con filetti di scorza d’arancia o con foglioline di menta tagliate a striscioline.

 

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito