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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Spaghetti al pesto con filetti di pesce

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:25 h
Tempo di preparazione: 25 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • 50 g di grana
  • 3 spicchi d’aglio
  • 50 g di foglie di basilico
  • 100 g di pinoli tostati
  • 130 ml di olio d’oliva
  • 400 g di spaghetti
  • 250 g di pomodori
  • 400 g di filetti di branzino, orata, sogliola o passera di mare
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    3596 kj / 859 kcal
  • proteine: 49 g
  • carboidrati: 74 g
  • grassi: 47 g
Preparazione
Tempo di preparazione
25 min.
Pronto in
0:25 h
  1. Tagliate il grana a pezzetti, versateli nella caraffa e sminuzzateli per 10 secondi/velocità 10. Versate il formaggio in una ciotola e tenetelo da parte. Sbucciate gli spicchi d’aglio, lavate le foglie di basilico e asciugatele. Versate nella caraffa i pinoli con 100 ml di olio d’oliva, l’aglio e il basilico e frullateli in più riprese usando il tasto turbo. Unite il grana e mescolate il tutto per 10 secondi/velocità 6. Insaporite con sale e pepe.
  2. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente. Nel frattempo, incidete i pomodori formando una croce, sbollentateli in acqua bollente, privateli della pelle e dei semi, quindi tagliate la polpa a dadini. Insaporite i filetti di pesce con sale e pepe e rosolateli su entrambi i lati nell’olio restante.
  3. Scolate gli spaghetti al dente, conditeli con il pesto e disponeteli sui singoli piatti, poi cospargeteli con i dadini di pomodoro. Disponete su ogni porzione un filetto di pesce arrosto, decorate con il basilico e servite.

CONSIGLIO

Controllate che i filetti di pesce siano completamente privi di lische. In particolare la passera di mare ne contiene molte che non possono essere del tutto eliminate quando viene sfilettata. Prima della cottura è quindi meglio osservare attentamente la polpa del pesce ed eventualmente eliminare le lische con una pinzetta.

Finito!

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