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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Spaghetti alle vongole

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:40 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 kg di vongole
  • 400 g di spaghetti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 100 ml di vino bianco
  • 100 ml di fumetto di pesce o brodo vegetale
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1934 kj / 462 kcal
  • proteine: 17 g
  • carboidrati: 76 g
  • grassi: 7 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:40 h
  1. Lavate il prezzemolo e sgrondatelo per asciugarlo. Staccate le foglioline e sminuzzatele nella caraffa per 5 secondi/velocità 8. Versate il prezzemolo in una ciotola e pulite la caraffa. Pulite le vongole, lavatele in acqua fredda ed eliminate quelle già aperte o danneggiate. Riempite la caraffa con 500 ml di acqua. Distribuite le vongole nel cestello vapore piano, applicate il cestello vapore sulla caraffa, richiudetelo e cuocete le vongole
  2. con il tasto cottura al vapore/15 minuti.
  3. Togliete la vaporiera ed eliminate le vongole non aperte. Staccate il mollusco da metà delle conchiglie. Svuotate la caraffa e asciugatela. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente, seguendo le indicazioni sulla confezione.
  4. Nel frattempo sbucciate l’aglio e sminuzzatelo nella caraffa per 5 secondi/velocità 6. Con l’aiuto di una spatola raccogliete i pezzetti rimasti sulle pareti della caraffa e spostateli verso il fondo. Unite l’olio d’oliva e fate rosolare con il tasto rosolare/2 minuti/100 °C. Aggiungete il vino e il fumetto di pesce, sale e pepe e fate sobbollire il liquido con il tasto reverse/5 minuti/100 °C/velocità 1, tenendo il foro di riempimento aperto.
  5. Versate la salsa in una padella capiente, unite la pasta scolata al dente e metà del prezzemolo e mescolate bene. Aggiungete le vongole sgusciate e quelle ancora con la conchiglia e mescolate di nuovo. Regolate eventualmente di sale e pepe.
  6. Versate la pasta nei piatti, distribuite il prezzemolo restante e servite.

Finito!

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