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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Spigola all’acquapazza

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:53 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 05.02.2019
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 250 g di pomodori ciliegino
  • 30 ml di olio extravergine di oliva
  • 1/2 di cucchiaino di sale
  • 4 pizzichi di pepe
  • 40 ml di vino bianco secco a temperatura ambiente
  • 5 patate a pasta soda (500 g)
  • 2 spigole (circa 300 g cad.)

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1248 kj / 298 kcal
  • proteine: 31 g
  • carboidrati: 21 g
  • grassi: 9 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:53 h
  1. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline dagli steli. Sbucciate gli spicchi d’aglio e metteteli con il prezzemolo nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Togliete metà di questo composto aromatico e tenetelo da parte. Spingete la metà del composto rimasta nella caraffa verso il basso con una spatola.
  2. Lavate i pomodori ciliegino e tagliateli a quarti. Versate nella caraffa 20 ml di olio insieme con i pomodori, insaporite con 1/4 di cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe e fate cuocere senza il misurino inserito con il tasto rosolare/3 minuti.
  3. Unite il vino a temperatura ambiente e fate sobbollire senza il misurino inserito con il tasto rosolare/5 minuti. Versate il tutto in una ciotola e pulite bene la caraffa.
  4. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti di 3 cm. Lavate bene le spigole sotto l'acqua fredda corrente, asciugatele, insaporite ognuna sia internamente sia esternamente con 1/4 di cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe, oltre a una parte del composto di aglio e prezzemolo.
  5. Versate nella caraffa 1 litro di acqua a temperatura ambiente, posizionate il cestello vapore fondo e distribuitevi le patate. Applicate al cestello vapore fondo il cestello vapore piano foderato di carta da forno inumidita (fate attenzione a non chiudere tutte le fessure per garantire comunque il passaggio del vapore), disponetevi le spigole e copritele con un poco della salsa di pomodoro. Richiudete con il coperchio e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/25 minuti.
  6. Togliete i cestelli vapore e svuotate la caraffa. Versate nella caraffa il liquido formatosi intorno alle spigole, unite il composto di prezzemolo rimasto, la salsa di pomodoro e l’olio d'oliva restanti, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 4.
  7. Regolate di sale e mescolate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 1. Servite la spigola ben calda, accompagnata dalle patate e dalla salsa.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito