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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Spigola all’acqua pazza con patate

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4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:53 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 29.08.2018
  • 1/2 rametto di prezzemolo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 250 g di pomodori ciliegino
  • 30 ml di olio extravergine di oliva
  • 3/4 di cucchiaino di sale
  • 6 pizzichi di pepe
  • 40 ml di vino bianco secco
  • 500 g di patate a pasta soda
  • 2 spigole (da 300 g)

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1248 kj / 298 kcal
  • proteine: 31 g
  • carboidrati: 21 g
  • grassi: 9 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:53 h
  1. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline. Sbucciate lo spicchio d’aglio e versatelo nella caraffa insieme al prezzemolo. Sminuzzatelo con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Togliete metà di questo composto aromatico e tenetelo da parte.
  2. Lavate i pomodori e tagliateli a quarti. Versate nella caraffa 20 ml di olio d’oliva insieme con i pomodori, insaporite con ¼ di cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe, quindi fate cuocere senza il misurino inserito e il tasto rosolare/3 minuti. Unite il vino e fate sobbollire con il tasto rosolare/5 minuti, lasciando il foro di riempimento aperto. Versate il tutto in una ciotola e pulite bene la caraffa.
  3. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti di 3 cm. Lavate bene le spigole, asciugatele, conditele con 1/4 di cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe, insaporitele all’interno e all’esterno con una parte del composto di aglio e prezzemolo. Versate nella caraffa 1 litro di acqua, posizionate il cestello vapore profondo, ungetelo leggermente e distribuitevi le patate. Foderate il cestello vapore piano con carta da forno inumidita (assicuratevi di non coprire con la carta troppe fessure), posatelo nel cestello cottura al vapore, disponetevi le spigole e copritele con un poco della salsa di pomodoro. Richiudete con il coperchio e fate cuocere il tutto con il tasto cottura al vapore/25 minuti.
  4. Togliete le vaporiere e svuotate la caraffa. Versate nella caraffa il liquido che si è formato intorno ai pesci, unite il composto di prezzemolo rimasto, la salsa di pomodoro e l’olio restanti, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 4. Regolate di sale e servite il pesce ben caldo, accompagnato dalle patate e dalla salsa.

Finito!

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