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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Straccetti di manzo con paprica e riso rosso

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:57 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 15.09.2021
Ultime modifiche: 28.09.2021
  • ½ mazzetto di erbe aromatiche miste (p. es. prezzemolo, menta e basilico)
  • 200 g di yogurt al naturale (3,8 % di grassi)
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cipolle piccole (100 g)
  • 2 pomodori (200 g)
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 240 g di riso a chicco lungo (cottura: 18 minuti)
  • 100 g di piselli (prodotto surgelato)
  • 500 ml di brodo di manzo a temperatura ambiente
  • 50 g di pasta di paprica
  • 3 peperoni rossi (500 g)
  • 400 g di bistecche di manzo

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2491 kj / 595 kcal
  • proteine: 34 g
  • carboidrati: 66 g
  • grassi: 21 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
0:57 h
  1. Lavate le erbe aromatiche, asciugatele e staccate le foglioline dai gambi. Ponete le foglioline nella caraffa e, con il misurino inserito, sminuzzatele per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, raccogliete sul fondo della caraffa il trito rimasto sulle pareti e aggiungete lo yogurt al naturale. Mettete nella caraffa il succo di lime, 3 pizzichi di sale e 3 pizzichi di pepe, quindi, con il misurino inserito, mescolate tutto per 10 secondi/velocità 3. Trasferite in una ciotola lo yogurt alle erbe aromatiche e lavate la caraffa. Sbucciate gli spicchi d’aglio. Sbucciate le cipolle e tagliatele in quartini. Lavate i pomodori, privateli del picciolo, tagliateli in quarti e privateli dei semi. Ponete lo spicchio d’aglio, le cipolle e i pomodori nella caraffa e, con il misurino inserito, sminuzzateli per 5 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, raccogliete sul fondo della caraffa il trito rimasto sulle pareti e aggiungete 2 cucchiai di olio d’oliva. Fate soffriggere, senza misurino inserito, con il tasto rosolare/5 minuti. Aggiungete il riso a chicco lungo e i piselli e tostateli, senza misurino inserito, e il tasto rosolare/2 minuti. Aggiungete il brodo di manzo a temperatura ambiente, la pasta di paprika e ½ cucchiaino di sale. Tagliate a metà i peperoni, privateli dei semi, lavateli dentro e fuori e fateli a striscioline larghe 1 cm. Mettete le striscioline di peperone nel cestello vapore fondo, applicate il cestello vapore fondo sulla caraffa, richiudete e fate cuocere con il tasto reverse/20 minuti/100 °C/velocità 1. Sciacquate le bistecche di manzo sotto acqua fredda corrente, asciugatele e tagliatele a striscioline larghe 1 cm e lunghe 4 cm. Conditele con 3 pizzichi di pepe e ½ cucchiaino di sale.
  2. Scaldate 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella e fare cuocere la carne a fuoco vivo. Lasciate riposare per 5 minuti nella padella. Regolate il riso di sale e di pepe, quindi impiattate con le striscioline di paprika e di manzo. Servite con lo yogurt alle erbe.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito