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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Straccetti di pollo con spätzle e verdure

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:45 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018
  • 1 cipolla (70 g)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 zucchina (250 g)
  • 150 g di costa di sedano
  • 3 carote (200 g)
  • 1 sedano rapa (200 g)
  • 200 ml di brodo vegetale a temperatura ambiente
  • 500 g di fettine di pollo
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di paprica dolce
  • 1 cucchiaio di erbe di Provenza
  • 800 g di spätzle
  • 4 cucchiai di crème fraîche (almeno 30% di grassi)

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2537 kj / 606 kcal
  • proteine: 39 g
  • carboidrati: 78 g
  • grassi: 13 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:45 h
  1. Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà e sminuzzatela nella caraffa con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 8. Con l’aiuto della spatola spostatela dalle pareti verso il fondo della caraffa. Versate nella caraffa l’olio d’oliva. Lavate la zucchina ed eliminate le estremità. Lavate il sedano, mondatelo e privatelo dei filamenti più duri. Pelate le carote e il sedano rapa. Tagliate tutte le verdure a dadini di circa 1,5 cm di lato, mettetele nella caraffa e fatele appassire senza misurino con il tasto rosolare/5 minuti.
  2. Versate sul soffritto il brodo vegetale a temperatura ambiente e 800 ml di acqua calda.
  3. Lavate le fettine di pollo, asciugatele con carta da cucina e tagliatele a listarelle. Insaporitele con sale, pepe, la paprica e le erbe di Provenza. Distribuite la carne nel cestello vapore fondo, ponetelo sulla caraffa, richiudetelo e fate cuocere la carne con il tasto cottura al vapore/25 minuti.
  4. Nel frattempo distribuite gli spätzle nel cestello vapore piano, tenendoli divisi. Dopo 12 minuti di cottura togliete il coperchio del cestello vapore e mescolate gli straccetti di pollo con la spatola. Posizionatevi sopra il cestello vapore piano con gli spätzle, richiudetelo e portate a cottura. Togliete i cestelli vapore e teneteli da parte.
  5. Eliminate 700 ml di liquido dalla caraffa. Unite al mix di verdure la crème fraîche e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/1 minuto/velocità 2. Insaporite con sale e pepe e servite con gli straccetti di pollo e gli spätzle.

Finito!

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