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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Stufato di cavolo verza con polpette di macinato

MC connect
6 porzioni
Minima
Pronto in: 0:36 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 08.05.2020
Ultime modifiche: 21.09.2020
  • 1 cipolla piccola (50 g)
  • 400 g di carne macinata mista
  • 1 pizzico di cumino macinato
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe
  • 1 pizzico di fiocchi di peperoncino piccante
  • 1 pizzico di paprika piccante
  • 1 cavolo verza piccolo (700 g)
  • 1 kg di patate a pasta soda
  • 1 l di brodo di carne forte a temperatura ambiente

INOLTRE

  • 200 g di panna acida (20 % di grassi)

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1457 kj / 348 kcal
  • proteine: 22 g
  • carboidrati: 31 g
  • grassi: 15 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:36 h
  1. Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà, mettetela nella caraffa e, con il misurino inserito, tritatela finemente con il tasto turbo/2 secondi. Aiutandovi con la spatola, spostate verso il fondo della caraffa il trito di cipolla rimasto sulle pareti, quindi, se occorre, ripetete l’operazione.
  2. Mettete nella caraffa la carne macinata insieme alle spezie e, con il misurino inserito, amalgamate il tutto per 45 secondi/velocità 3. Trasferite in una ciotola il misto di carne macinata della caraffa, quindi lavate la caraffa.
  3. Rimuovete le foglie esterne del cavolo verza ed eliminate il torsolo. Tagliate il cavolo a pezzi grossi, lavateli e lasciateli sgocciolare. Mettete i pezzi di verza nel cestello vapore fondo.
  4. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti di 3 cm. Mettete i pezzi di patata nel cestello di cottura. Aggiungete 1 litro di brodo di carne forte a temperatura ambiente, applicate il cestello di cottura nella caraffa e sistemate anche il cestello per la cottura al vapore.
  5. Con il misto di carne macinata formate con le mani umide delle polpette delle dimensioni di una noce, quindi distribuitele nel cestello vapore piano. Applicate il cestello vapore piano in quello fondo, richiudete il tutto e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/16 minuti.
  6. Rimuovete prima il cestello per la cottura al vapore e poi anche il cestello di cottura. Mettete le polpette, il cavolo verza e le patate nella caraffa, quindi, con il misurino inserito, mescolateli con il tasto reverse/20 secondi/velocità 2.
  7. Condite con sale e pepe e, con il misurino inserito, mescolate con il tasto reverse/10 secondi/velocità 2. Servite lo stufato con un ciuffo di panna acida.

Finito!

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