Stufato di verdure colorato con panna acida
MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in:
0:41 h
Tempo di preparazione: 10
min.
Creato il:
10.02.2021
Ultime modifiche: 23.02.2021
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
10 min.
Pronto in
0:41 h
0:41 h
- Lavate le carote, pelatele e tagliatele a rondelle larghe 1 cm. Se le carote sono grandi, tagliatele prima a metà nel senso della lunghezza. Pelate il sedano rapa e tagliatelo a cubetti di 2 cm. Lavate le taccole, mondatele e tagliatele a metà. Lavate il porro, mondatelo e tagliatelo a rondelle di 1 cm di larghezza. Se il porro è grande, tagliatelo prima a metà nel senso della lunghezza e poi a rondelle.
- Versate nella caraffa 1 litro di acqua calda, quindi distribuite carote, cavoli rapa, taccole e porri nel cestello vapore fondo e in quello piano. Condite le verdure con 1 cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe. Sistemate il cestello vapore fondo sulla caraffa, agganciate il cestello per la cottura al vapore, richiudete e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/15 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, controllate che le verdure siano cotte; se necessario, fate cuocere per qualche altro minuto. Mettete da parte la vaporiera senza aprirla, svuotate la caraffa e lavatela più volte con acqua fredda.
- Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà e sminuzzatele nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Con la spatola spostate verso il fondo della caraffa i pezzettini rimasti sulle pareti. Unite il burro e fate appassire senza misurino inserito con il tasto rosolare/2 minuti.
- Versate nella caraffa la panna acida, la senape, il brodo vegetale caldo, ½ cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe e la noce moscata, quindi mescolate con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 4. Con la spatola spostate verso il fondo della caraffa quanto rimasto sulle pareti. Successivamente fate sobbollire senza misurino inserito per 10 minuti/100 °C/velocità 1. Mettete nella caraffa le carote, il cavolo rapa, il porro, le taccole e i piselli, quindi mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/4 minuti/100 °C/velocità 1.
- Lavate l’erba cipollina, sgrondatela per asciugarla e tagliatela a piccole rondelle. Distribuite lo stufato di verdure e panna acida sulle fondine, cospargete di erba cipollina e semi di girasole, quindi servite.
Finito!
Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito