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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Tagliatelle al ragù

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 4:15 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 29.08.2018
  • 1 gambo di sedano (40 g)
  • 1 carota (80 g)
  • 1 cipolla (90 g)
  • 75 g di pancetta striata
  • 50 g di mortadella
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 250 g carne trita di maiale
  • 250 g di carne trita di manzo
  • 600 ml di brodo vegetale caldo
  • 125 ml di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 350 g di tagliatelle

 

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    3329 kj / 795 kcal
  • proteine: 42 g
  • carboidrati: 69 g
  • grassi: 37 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
4:15 h
  1. Mondate e lavate il sedano e tagliatelo a pezzi. Mondate e sbucciate la carota, tagliatela a pezzi. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà. Versate gli ortaggi nella caraffa e, con il misurino inserito, sminuzzate finemente per 6 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, spostate la verdura dalle pareti interne della caraffa verso il basso.
  2. Tagliate la pancetta e la mortadella a cubetti e gettateli insieme all’olio nella caraffa. Stufate tutto, senza il misurino, con il tasto rosolare.
  3. Aggiungete la carne trita di maiale e di manzo e, senza il misurino, fate stufare bene con il tasto rosolare/10 minuti. Travasate il ricavato dalla caraffa in una pentola, mettete sul fuoco e scaldate nuovamente. Sminuzzate eventuali pezzi di carne più grossi. Stufando, la carne perde i liquidi: quando tutto il liquido è evaporato, sfumate con 100 ml di brodo caldo. Lasciate evaporare il brodo, poi aggiungete la passata di pomodoro. Riempite con il brodo caldo restante. Fate cuocere a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura, condite il ragù con sale e pepe.
  4. Cuocete le tagliatelle secondo le indicazioni della confezione e servitele con il ragù.

CONSIGLIO In assenza di bambini potete sostituire i 100 ml di brodo con vino rosso.

Finito!

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di Gordi.3 al 09.03.2020 da 08:40 Uhr