Zum Inhalt springen
© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Tagliatelle con ragù di carne

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 4:15 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 75 g di pancetta mista
  • 50 g di salsiccia
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 250 g di carne trita di maiale
  • 250 g di carne trita di manzo (non troppo magra)
  • 100 ml di vino rosso
  • 125 g di passata di pomodoro
  • 350 g di tagliatelle
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    3329 kj / 795 kcal
  • proteine: 42 g
  • carboidrati: 69 g
  • grassi: 37 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
4:15 h
  1. Mondate il sedano, lavatelo e tagliatelo a pezzetti. Mondate la carota, pelatela e tagliatela a pezzetti. Sbucciate la cipolla e dividetela a metà. Versate tutte le verdure nella caraffa e sminuzzatele per 6 secondi/velocità 6. Con la spatola spingete verso il basso i pezzetti rimasti sulle pareti interne della caraffa.
  2. Tagliate a dadini la pancetta e spezzettate la salsiccia. Unitele alle verdure con l’olio d’oliva e fate cuocere il tutto con il tasto rosolare.
  3. Unite la carne trita di maiale e di manzo e proseguite la cottura con il tasto rosolare/10 minuti.
  4. Versate in una pentola il contenuto della caraffa e scaldatelo di nuovo sul fuoco, eventualmente sminuzzando con una forchetta i pezzetti più grossi di carne o salsiccia. Quando tutto il liquido emesso dalla carne è evaporato, bagnate con il vino rosso e fatelo sfumare, poi aggiungete la passata di pomodoro e ½ l di acqua. Fate sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
  5. Quando l’acqua è evaporata, unitene altra, ma senza eccedere: la carne deve essere appena coperta. Riportate a ebollizione e ripetete l’operazione fino a quando il ragù è pronto. Regolatelo di sale e pepe.
  6. Fate cuocere le tagliatelle seguendo le indicazioni sulla confezione, conditele con il ragù di carne e servitele subito.

CONSIGLIO:

questo ragù di carne è ottimo anche con i garganelli oppure per farcire le lasagne.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

Valutazioni

Per poter valutare questa ricetta è necessario accedere o registrarsi.

Clicca qui per vedere gli altri vantaggi della registrazione.