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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Terrina dei Vichinghi

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:39 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 14.11.2018
  • 500 g di carne trita mista
  • 3 cucchiaini di erbe di Provenza
  • 2 cucchiaini di paprica
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 2 cipolle (100 g)
  • 1 cucchiaino di olio di semi di girasole
  • 800 g di patate
  • 500 g di broccolo romanesco
  • 1 l di brodo vegetale caldo
  • 200 ml di panna (30% di materia grassa)
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 1 ½ cucchiaino di amido alimentare
  • ½ mazzetto di prezzemolo

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2700 kj / 645 kcal
  • proteine: 37 g
  • carboidrati: 39 g
  • grassi: 38 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:39 h
  1. Versate nella caraffa la carne trita con le erbe di Provenza, 1 cucchiaino di paprica, ½ cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe e mescolate per 30 secondi/velocità 4. Trasferite in una ciotola e formate delle polpettine (circa 20 pezzi). Lavate la caraffa.
  2. Sbucciate le cipolle e tagliatele a quarti, mettetele nella caraffa e sminuzzatele per 6 secondi/velocità 7 con il misurino inserito. Spostatele con la spatola dalle pareti della caraffa verso il basso, aggiungete l’olio di semi di girasole e fate appassire con il tasto rosolare/5 minuti senza il misurino inserito.
  3. Nel frattempo pelate la patate e riducetele a dadi. Lavate il broccolo romanesco e dividetelo in rosette. Quindi irrorate le cipolle con il brodo caldo, mettete le patate nel cestello di cottura, inseritelo nella caraffa e applicate il cestello vapore. Disponete il broccolo romanesco nel cestello vapore fondo e le polpettine nel cestello vapore piano. Mettete il coperchio e cuocete tutto con il tasto cottura al vapore.
  4. Terminata la cottura prelevate tutto il cestello vapore e inserite il cestello di cottura. Unite le patate al broccolo, quindi richiudete il cestello vapore e tenetelo da parte.
  5. Mettete da parte 400 ml di brodo, eliminate il resto e versate i 400 ml nella caraffa.
  6. Unite la panna, il concentrato di pomodoro e la paprica rimanente. Mescolate l’amido in 2 cucchiai di acqua fredda e versate nella caraffa. Cuocete la salsa senza misurino inserito per 4 minuti/velocità 1/120 °C.
  7. Nel frattempo lavate il prezzemolo, sgrondatelo e tritatelo grossolanamente.
  8. Versate la salsa sulle patate, sul cavolo e sulle polpettine e cospargete con il prezzemolo tritato.

CONSIGLIO: Se preferite polpettine più croccanti, dopo la cottura potete farle saltare in padella con un po’ di olio di semi di girasole.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito