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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Terrina di pollo con broccoli e capperi

MC plus
4 porzioni
Media
Pronto in: 4:12 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • PER 4 PERSONE (1 STAMPO RETTANGOLARE 1 1/2 l DI CONTENUTO)
  • 400 g di petto di pollo
  • 750 g di broccoli
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 150 g di carote
  • 3 fette di pancarrè integrale
  • 300 g di panna light
  • 3 uova
  • ¼ di cucchiaino di cumino macinato
  • Salsa Worcestershire
  • 65 g di capperi sott’aceto
  • Burro per lo stampo
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    917 kj / 219 kcal
  • proteine: 20 g
  • carboidrati: 12 g
  • grassi: 10 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
4:12 h
  1. Lavate la carne di pollo, asciugatela e tagliatela a dadini. Mettetela in freezer per almeno 3 ore.
  2. Mondate i broccoli, lavateli, dividete le cimette e mettetele nel cestello vapore profondo. Riempite la caraffa con 700 ml di acqua. Disponete la vaporiera sulla caraffa, copritela con il coperchio e fate cuocere i broccoli con il tasto cottura al vapore/12 minuti. Lasciate raffreddare, togliete la vaporiera e pulite bene la caraffa.
  3. Lavate il prezzemolo e sgrondatelo per asciugarlo. Pelate le carote, dividetele in quarti e versatele nella caraffa con il prezzemolo.
  4. Sminuzzate entrambi per 6 secondi/velocità 6. Versateli in una ciotola e pulite bene la caraffa. Tagliate il pancarrè a dadini e ammollatelo nella panna. Portate il forno a 180 °C.
  5. Separate le uova. Versate nella caraffa la carne di pollo con i tuorli e il pane. Frullate il tutto per 25 secondi/velocità 6 e insaporite con sale, pepe, cumino e salsa Worcestershire. Incorporatevi i capperi scolati, mescolando per 15 secondi/velocità 4. Imburrate uno stampo rettangolare (1 ½ l di contenuto) e versate metà della purea.
  6. Distribuitevi i broccoli e copriteli con la purea restante. Fate cuocere in forno per 45 minuti. Sfornate la terrina e lasciatela riposare nello stampo per 5 minuti, quindi sformatela. Servitela calda o fredda.

Finito!

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