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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Terrina di pollo con broccoli e capperi

(2 Valutazioni)
MC connect
4 porzioni
Media
Pronto in: 4:12 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018
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Passo a passo
Ingredienti
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  • 400 g di filetti di petto di pollo
  • 750 g di broccoli
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 150 g di carote
  • 3 fette di pancarrè integrale
  • 300 g di panna light (14% di grassi)
  • 3 uova (grandezza M)
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe
  • ¼ di cucchiaino di cumino macinato
  • 1-2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 65 g di capperi sott’aceto

INOLTRE:

  • Burro per lo stampo

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    917 kj / 219 kcal
  • proteine: 20 g
  • carboidrati: 12 g
  • grassi: 10 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
4:12 h
  1. Lavate la carne di pollo, asciugatela e tagliatela a dadini. Mettetela in freezer per almeno 3 ore.
  2. Mondate i broccoli, lavateli, dividete le cimette e mettetele nel cestello vapore fondo. Riempite la caraffa con 1 l di acqua. Mettete il cestello vapore fondo sulla caraffa, copritelo con il coperchio e fate cuocere i broccoli con il tasto cottura al vapore/12 minuti. Quindi fateli raffreddare, togliete il cestello vapore e pulite bene la caraffa.
  3. Lavate il prezzemolo e sgrondatelo per asciugarlo. Pelate le carote, tagliatele a fette e versatele nella caraffa con il prezzemolo. Sminuzzate entrambi con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 6. Versateli in una ciotola e pulite bene la caraffa.
  4. Tagliate il pancarrè a dadini e mescolatelo con la panna. Portate il forno a 180 °C.
  5. Separate le uova. Versate nella caraffa la carne di pollo con i tuorli e il pane. Frullate il tutto, con il misurino inserito, per 25 secondi/velocità 6 e insaporite con sale, pepe, cumino e salsa Worcestershire. Incorporatevi le carote con il prezzemolo e i capperi scolati, mescolando per 15 secondi/velocità 4, con il misurino inserito.
  6. Imburrate lo stampo rettangolare e versate metà della purea. Distribuitevi i broccoli e copriteli con la purea restante. Fate cuocere in forno per 45 minuti. Sfornate la terrina e lasciatela riposare nello stampo per 5 minuti, quindi sformatela. Servitela calda o fredda.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito