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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Tiramisù ai lamponi

MC plus
6 porzioni
Media
Pronto in: 2:15 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 03.04.2019
  • Per 6 persone (pirofila 15 x 20 cm)
  • 100 g di zucchero
  • 375 g di lamponi (congelati)
  • 1 foglio di gelatina bianca
  • 1 baccello di vaniglia
  • 8 cucchiai di liquore Amaretto
  • 350 g di formaggio (0,2% di grassi)
  • 250 g di mascarpone (80% di grassi)
  • 200 g di panna (30% di grassi)
  • 12 savoiardi
  • 30 g di codette di cioccolato bianco

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    3161 kj / 755 kcal
  • proteine: 15 g
  • carboidrati: 106 g
  • grassi: 26 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
2:15 h
  1. Versate lo zucchero nella caraffa e polverizzatelo con il misurino inserito per 25 secondi/velocità 10. Versatelo in una ciotola e tenetelo da parte.
  2. Fate sgelare i lamponi in un setaccio e metteteli nella caraffa. Frullateli con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 6. Passate la purea di lamponi attraverso un setaccio a maglie fini, direttamente in una ciotola, in modo da eliminare i semi. Lavate la caraffa.
  3. Ammollate la gelatina per 5 minuti in acqua fredda. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiate il midollo ricavando i semi, quindi unite ai lamponi il midollo di vaniglia e metà dello zucchero polverizzato e mescolate.
  4. Versate nella caraffa 2 cucchiai di liquore Amaretto e scaldateli con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 1/60 °C. Unite la gelatina strizzata e mescolate con il misurino inserito per 25 secondi/velocità 3, fino a quando la gelatina sarà completamente sciolta. Se necessario mescolate ancora con la spatola, quindi di nuovo con il misurino inserito per 25 secondi/velocità 3.
  5. Regolate la macchina su 1 minuto/velocità 3 e unite al composto nella caraffa anche la purea di lamponi, versandola a cucchiaiate attraverso il foro di apertura sul coperchio direttamente sulle lame in azione. Travasate il composto in una ciotola, pulite la caraffa e sciacquatela con acqua fredda.
  6. Versate nella caraffa lo zucchero a velo rimasto, il formaggio quark, il mascarpone e la panna, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 25 secondi/velocità 4.
  7. Disponete nella pirofila 6 biscotti savoiardi e bagnateli con 3 cucchiai di liquore Amaretto. Spalmate metà del composto di quark sui biscotti, quindi coprite con metà della crema di lamponi. Ripetete il procedimento e terminate con uno strato di codette di cioccolato bianco. Tenete il tiramisù in frigorifero fino al momento di servirlo.

 

CONSIGLIO

Si può preparare il tiramisù anche con altre varietà di frutta, per esempio fragole, mirtilli o mango.

 

 

Finito!

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