Torta alla crema

1. Preriscaldate il forno a 180 °C. Imburrate lo stampo a cerniera e spolverizzatelo con la farina. Per l’impasto, mettete nella caraffa il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l’uovo. Mescolate la farina e il lievito in polvere, setacciateli sul misto di burro e zucchero, quindi impastate con il misurino inserito e il tasto impastare/1 minuto e 30 secondi. Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete 1 cucchiaio di acqua fredda, quindi, con il misurino inserito, impastate per 20 secondi/velocità 4.
2. Cospargete la spianatoia di farina e della stessa larghezza dello stampo (con 5 cm di bordo). Rivestite lo stampo con l’impasto. Pulite bene la caraffa. Mescolate 20 g di zucchero con la cannella e tenetela da parte.
3. Per la farcia alla panna, mettete nella caraffa 140 g di zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova a temperatura ambiente, il preparato per budino alla vaniglia, la panna e la panna acida a temperatura ambiente, quindi, con il misurino inserito, mescolate per 2 minuti/velocità 3. Versate il composto sulla base di frolla e fate cuocere in forno per 45 minuti.
4. Cospargete accuratamente la superficie con il misto di zucchero e cannella e fate cuocere per altri 5 minuti. Spegnete il forno e lasciate riposare la torta nel forno chiuso per 10 minuti, poi lasciatela raffreddare completamente su una gratella per dolci.
5. Mettete la torta in frigorifero a riposare per 8 ore. Poi toglietela delicatamente dallo stampo.

CONSIGLI: Potete sostituire il preparato per budino alla vaniglia con 2 bustine di preparato per budino al caramello (74 g).

Se volete, preparate lo zucchero vanigliato da soli seguendo la ricetta nel nostro database.