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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Torta dei Re

MC connect
10 porzioni
Media
Pronto in: 2:35 h
Tempo di preparazione: 35 min.
Creato il: 21.01.2020
Ultime modifiche: 09.02.2020
  • 60 g di uvetta
  • 240 ml di latte a temperatura ambiente (fresco, 3,5% di grassi)
  • 60 g di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g)
  • 25 g di lievito fresco
  • 1 baccello di vaniglia
  • 500 g di farina (tipo 00)
  • 60 g di burro morbido
  • 1 uovo (grandezza M)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 mandorla sbianchita

INOLTRE

  • Farina (tipo 00) per la spianatoia
  • Burro per la ciotola
  • 2 cucchiai di latte (fresco, 3,5% di grassi)
  • 1 tuorlo (grandezza M)
  • 20 g di mandorle a lamelle

 

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1189 kj / 284 kcal
  • proteine: 7 g
  • carboidrati: 48 g
  • grassi: 7 g
Preparazione
Tempo di preparazione
35 min.
Pronto in
2:35 h
  1. Mettete l’uvetta in una ciotola, copritela con acqua bollente, quindi fatela ammollare per 5 minuti e scolatela.
  2. Versate nella caraffa il latte a temperatura ambiente, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Spezzettate il lievito e scaldate il tutto con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 1/37 °C.
  3. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiatelo per estrarre il midollo centrale e mettetelo nella caraffa insieme con la farina, il burro morbido a pezzetti, l’uovo e ½ cucchiaino di sale. Impastate il tutto con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti.
  4. Mettete la pasta sulla spianatoia infarinata e lavoratela manualmente, incorporando l’uvetta. Disponete l’impasto in una ciotola imburrata, copritelo con un canovaccio umido e fatelo lievitare in luogo caldo per 1 ora.
  5. Mettete la pasta sulla spianatoia infarinata, staccatene un pezzo da 320 g, quindi formate una palla e disponetela al centro di una placca foderata di carta da forno. Dividete l’impasto restante in 8 pezzetti di uguali dimensioni e formate delle palline. In una di queste infilate la mandorla.
  6. Disponete le palline di pasta intorno alla palla centrale, spennellate i vari punti di contatto con acqua e premete bene per fissarli. Coprite con un canovaccio inumidito e fate lievitare in luogo caldo per altri 20 minuti.
  7. Portate il forno a 180 °C.
  8. Sbattete in una ciotola il latte con il tuorlo usando una forchetta. Spennellate tutta la preparazione con il composto di latte e uovo, cospargete con le mandorle a lamelle, quindi fate cuocere in forno per 40 minuti. Lasciate infine raffreddare su una gratella.

 

CONSIGLIO

Invece delle lamelle di mandorla potete distribuire sul dolce della granella di zucchero.

INFO

Con questo dolce si stabilisce chi potrà essere “re” per un giorno, ovvero il fortunato che troverà la mandorla nella sua fetta di torta.

 

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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di Terry62 al 18.05.2020 da 18:43 Uhr