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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Torta di ananas e carote

12 fette
Minima
Pronto in: 1:00 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 02.11.2018

PER 12 FETTE (1 STAMPO A CERNIERA DI 26 CM DI DIAMETRO)

  • 250 g di carote
  • 1 ananas piccolo (500 g)
  • 200 g di zucchero di canna
  • 5 uova (grandezza M)
  • 200 ml di olio di colza delicato
  • 250 g di farina (tipo 00)
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere con cremor tartaro
  • 150 g di cocco rapè

PER LA GLASSA

  • 200 g di cioccolato bianco
  • 100 ml di latte di cocco

INOLTRE

  • Burro per lo stampo
  • 1 cucchiaio di cocco rapè da spolverizzare

Valori nutrizionali

A fetta:

  • calorie
    1959 kj / 468 kcal
  • proteine: 70 g
  • carboidrati: 39 g
  • grassi: 32 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
1:00 h
  1. Portate il forno a 180 °C. Sbucciate le carote e tagliatele grossolanamente a pezzetti. Versatele nella caraffa e sminuzzatele finemente con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 7. Mettetele in una ciotola.
  2. Togliete all’ananas la scorza, privatelo del torsolo duro centrale e tagliatelo a dadini. Sminuzzateli nella caraffa con il misurino inserito per 4 secondi/velocità 5. Trasferite l’ananas in una ciotola e mescolatelo con le carote. Pulite la caraffa.
  3. Applicate l’accessorio mixer, versate nella caraffa lo zucchero e le uova e montateli a crema con il misurino installato per 10 minuti/velocità 4. Togliete il misurino e versate l’olio a filo nel composto di uova e zucchero, continuando a mescolare per 1 minuto/velocità 1. Togliete l’accessorio mixer.
  4. Mescolate la farina con il sale, il lievito e il cocco. Regolate la macchina su 2 minuti/velocità 3 e versate attraverso l’apertura della caraffa cucchiaiate di mix di farina e mix di carote e ananas, alternandoli. Versate l’impasto nello stampo imburrato e fate cuocere sul ripiano centrale del forno per 45 minuti. Con uno stecchino di legno eseguite la prova di cottura.
  5. Sfornate la torta e lasciatela riposare nello stampo per circa 10 minuti, quindi sformatela delicatamente e fatela raffreddare su una gratella.
  6. Per la glassa, tritate grossolanamente il cioccolato e versatelo nella caraffa. Fatelo fondere con il misurino installato per 3 minuti/80 °C/velocità 2, quindi incorporate il latte di cocco per 1 minuto/velocità 1 versandolo lentamente attraverso l’apertura della caraffa.
  7. Distribuite la crema tiepida sul dolce ormai freddo e cospargetela con il cocco rapè.

Finito!

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di gcarnaz al 25.03.2020 da 18:52 Uhr