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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Torta di asparagi e prosciutto

MC plus
12 pezzi
Media
Pronto in: 1:50 h
Tempo di preparazione: 45 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017

PER 1 STAMPO A CERNIERA DA 26 CM Ø

  • 250 g di farina
  • 150 g di burro
  • 4 uova
  • 1 kg di asparagi bianchi
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 200 g di prosciutto crudo
  • 2 pomodori
  • 200 ml di panna
  • 100 g di pecorino grattugiato fresco
  • 1 cucchiaio di origano
  • Burro per lo stampo
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    1331 kj / 318 kcal
  • proteine: 13 g
  • carboidrati: 18 g
  • grassi: 21 g
Preparazione
Tempo di preparazione
45 min.
Pronto in
1:50 h
  1. Versate nella caraffa la farina, il burro, ½ cucchiaino di sale e 1 uovo e lavorate il tutto ottenendo una pasta omogenea con il tasto impastare. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Lavate bene la caraffa.
  2. Pelate la terza parte inferiore degli asparagi, eliminate l’estremità dura e tagliate il resto a pezzetti di circa 3 cm di lunghezza. Metteteli nel cestello vapore fondo e distribuitevi sale e zucchero. Versate 1 l di acqua nella caraffa, disponetevi il cestello vapore con gli asparagi e fate cuocere al vapore con il tasto cottura al vapore/12 minuti. Fate scolare gli asparagi, svuotate la caraffa, lavatela e asciugatela bene.
  3. Portate il forno a 200 °C. Imburrate lo stampo e foderatelo con la pasta, formando un bordo. Distribuitevi i pezzetti di asparagi. Tagliate il prosciutto a listarelle e disponetele sulla verdura. Lavate i pomodori, privateli del picciolo e tagliateli a fette. Distribuiteli sulla torta.
  4. Versate nella caraffa la panna, le uova restanti, sale e pepe e mescolateli per 20 secondi/velocità 4. Versate la crema di panna sulla torta, cospargete con il pecorino grattugiato e l’origano, quindi fate cuocere in forno per 35 minuti.

Finito!

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