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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Torta di formaggio con fragole e rabarbaro

12 fette
Minima
Pronto in: 1:30 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 20.02.2017
Ultime modifiche: 02.06.2017

PER 12 FETTE (TORTIERA DA 26 CM Ø)

PER LA BASE:

  • 250 g di savoiardi
  • 125 g di burro

PER LA FARCIA:

  • 100 g di rabarbaro
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 500 g di formaggio quark
  • 150 g di fragole
  • 125 g di burro ammorbidito
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di farina bianca
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere

INOLTRE:

  • Burro per lo stampo

Valori nutrizionali

A fetta:

  • calorie
    1382 kj / 330 kcal
  • proteine: 9 g
  • carboidrati: 37 g
  • grassi: 16 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
1:30 h
  1. Imburrate uno stampo a cerniera (26 cm Ø). Spezzettate i savoiardi e sminuzzateli in più porzioni nella caraffa con il tasto turbo/3 secondi. Fate sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde, unitelo ai biscotti e mescolate per 40 secondi/velocità 4. Versate il composto nello stampo, livellandolo e premendolo bene. Mettetelo in frigorifero per circa 30 minuti. Lavate la caraffa.
  2. Lavate il rabarbaro, asciugatelo, mondatelo e tagliatelo a pezzetti lunghi 1 cm. Mescolatelo in una ciotola con lo zucchero a velo, fate riposare per 10 minuti, quindi versate il tutto in un setaccio, raccogliendo il liquido. Scolate in un setaccio anche il formaggio quark. Lavate le fragole, asciugatele, mondatele e tagliatele a quartini.
  3. Portate il forno a 180 °C. Montate il burro con lo zucchero per 1 minuto/velocità 5 ottenendo una crema. Spostatela con la spatola verso il fondo della caraffa. Unite il formaggio quark, 2 cucchiai di succo di rabarbaro, le uova, la farina e il lievito e mescolate per 1 minuto/velocità 5.
  4. Distribuite metà della crema di formaggio sullo strato di biscotti nello stampo. Disponetevi sopra il rabarbaro e le fragole, quindi coprite con la crema rimasta. Livellatela bene e fate cuocere il dolce per circa 50 minuti. Lasciatelo poi raffreddare nel forno spento.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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di Beppe al 13.05.2019 da 12:17 Uhr