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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Torta di formaggio rovesciata

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12 fette
Minima
Pronto in: 1:10 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 02.11.2018
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Passo a passo
Ingredienti
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PER 12 FETTE (1 STAMPO A CERNIERA DI 26 CM DI DIAMETRO)

PER LA PASTA

  • 150 g di burro a pezzetti
  • 150 g di farina (tipo 00)
  • 3 uova (grandezza L)
  • 100 g di zucchero
  • 15 g di lievito con cremor tartaro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

PER LA CREMA DI FORMAGGIO

  • 80 g di burro a pezzetti
  • 500 g di formaggio quark magro (0,2% di materia grassa)
  • 3 uova (grandezza M)
  • 100 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • Succo di 1 limone (80 g)
  • 20 g di amido o fecola
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

INOLTRE

  • Burro per lo stampo
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo da spolverizzare (facoltativo)

Valori nutrizionali

A fetta:

  • calorie
    1369 kj / 327 kcal
  • proteine: 11 g
  • carboidrati: 29 g
  • grassi: 19 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
1:10 h
  1. Portate il forno a 180 °C e imburrate lo stampo.
  2. Versate nella caraffa tutti gli ingredienti della pasta e mescolateli con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 3/50 °C. Versate l’impasto nello stampo e pulite la caraffa.
  3. Fate fondere nella caraffa il burro per il composto di formaggio con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 1/50 °C.
  4. Unite tutti gli altri ingredienti della crema e mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 5.
  5. Distribuite accuratamente la crema di formaggio sullo strato di pasta. Non importa se i due composti si mescolano leggermente, perché comunque i due strati si scambieranno posizione durante la cottura in forno.
  6. Fate cuocere il dolce per 1 ora. Dopo circa 15 minuti la pasta sale verso l’alto e il composto di formaggio scende verso il basso.
  7. Se la torta diventa troppo scura, potete coprirla con un foglio di alluminio. Eseguite la prova di cottura con uno stecchino di legno, ed eventualmente prolungate la cottura. Lasciate il dolce in forno spento ancora per 15 minuti, quindi sfornatelo e fatelo raffreddare completamente nello stampo.
  8. A piacere spolverizzatelo di zucchero a velo.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito