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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Torta di formaggio rovesciata

MC plus
12 fette
Minima
Pronto in: 1:10 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 02.11.2018

PER 12 FETTE (1 STAMPO A CERNIERA DI 26 CM DI DIAMETRO)

PERA LA PASTA

  • 150 g di burro a pezzetti
  • 150 g di farina (tipo 00)
  • 3 uova (molto grandi)
  • 100 g di zucchero
  • 15 g di lievito con cremor tartaro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di vanillina

PER LA CREMA DI FORMAGGIO

  • 80 g di burro a pezzetti
  • 500 g di formaggio quark magro (0,2% di materia grassa)
  • 3 uova (grandezza M)
  • 100 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • Succo di 1 limone (80 g)
  • 20 g di amido o fecola
  • 1 cucchiaino di vanillina

INOLTRE

  • Burro per lo stampo
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo da spolverizzare (facoltativo)

Valori nutrizionali

A fetta:

  • calorie
    1369 kj / 327 kcal
  • proteine: 11 g
  • carboidrati: 29 g
  • grassi: 19 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
1:10 h
  1. Portate il forno a 180 °C e imburrate lo stampo.Versate nella caraffa tutti gli ingredienti della pasta e mescolateli con il misurino inserito per 1 minuto/50 C/velocità 3.
  2. Versate l’impasto nello stampo e pulite la caraffa.
  3. Fate fondere nella caraffa il burro per il composto di formaggio con il misurino inserito per 3 minuti/50 °C/velocità 1.
  4. Unite tutti gli altri ingredienti della crema e mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 5.
  5. Distribuite accuratamente la crema di formaggio sullo strato di pasta. Non importa se i due composti si mescolano leggermente, perché comunque i due strati si scambieranno posizione durante la cottura in forno.
  6. Fate cuocere il dolce per 1ora. Dopo circa 15 minuti la pasta sale verso l’alto e il composto di formaggio scende verso il basso.
  7. Se la torta diventa troppo scura, potete coprirla con un foglio di alluminio. Con uno stecchino di legno fate una prova di cottura, ed eventualmente prolungate la cottura. Lasciate il dolce in forno spento ancora per 15 minuti, quindi sfornatelo e fatelo raffreddare completamente nello stampo.
  8. A piacere spolverizzatelo di zucchero a velo.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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