Torta di porri con prosciutto

1. Tagliate il formaggio gouda a pezzetti, versateli nella caraffa e sminuzzateli finemente con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 8. Trasferiteli in una ciotola e teneteli da parte.
2. Per la pasta, versate nella caraffa la farina, il lievito, il burro a pezzetti, sale e uova e impastate il tutto con il misurino inserito e il tasto impastare, ottenendo una pasta liscia. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Pulite bene la caraffa.
3. Mondate i porri, lavateli, sgrondateli per asciugarli e tagliateli a listarelle sottili. Pelate le cipolle, tagliatele in quattro, versatele nella caraffa e sminuzzatele con il tasto turbo/3 secondi con il misurino inserito. Con la spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Mettete nella caraffa 2 cucchiai di olio e i porri, quindi fate appassire il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/10 minuti/velocità 2/100 °C. Versate i porri in una ciotola capiente e teneteli da parte.
4. Tagliate il prosciutto a dadini e versateli nella caraffa con l’olio restante. Fateli rosolare senza misurino con il tasto reverse/2 minuti/velocità 1/100 °C. Unite il prosciutto ai porri.
5. Versate nella caraffa panna e uova e mescolateli con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 5. Unite 200 g di formaggio e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/25 secondi/velocità 2. Unite il tutto al composto di porri, mescolate bene con un cucchiaio di legno, regolate di sale e pepe e tenete da parte.
6. Portate il forno a 200 °C e foderate una placca con la carta da forno. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e disponetela sulla placca, sollevate un poco i margini formando un bordo e premetelo leggermente contro la placca. Versate sulla pasta il composto di porri e livellatelo. Distribuitevi il formaggio restante e fate cuocere in forno per 30 minuti, fino a quando la superficie sarà ben gratinata.

CONSIGLIO: Potete cuocere la torta di porri in 2 stampi a cerniera di 24 cm di diametro.