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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Torta marmorizzata con liquore all’uovo

MC connect
10 fette
Minima
Pronto in: 1:15 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018

PER 10 FETTE (STAMPO A CORONA O DA GUGELHUPF DI CIRCA 16 CM Ø)

  • 125 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 pizzico di sale
  • 3 uova (grandezza M)
  • 125 g di farina (tipo 00)
  • 25 g di fecola di patate o amido
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 150 ml di liquore all’uovo
  • 3 cucchiaini di cacao in polvere
  • 1 goccia di aroma al rum

INOLTRE:

  • Burro e farina per lo stampo
  • Zucchero a velo per spolverizzare

Valori nutrizionali

A fetta:

  • calorie
    1038 kj / 248 kcal
  • proteine: 4 g
  • carboidrati: 25 g
  • grassi: 14 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
1:15 h
  1. Imburrate lo stampo a corona o da gugelhupf e spolverizzatelo di farina. Preriscaldate il forno a 180 °C. Versate nella caraffa il burro a pezzetti, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 4, fino a ottenere un composto spumoso. Unite le uova e mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4. Con la spatola spostate il composto dalle pareti della caraffa verso il basso.
  2. Mescolate la farina con la fecola o l’amido e il lievito, setacciateli sul composto di burro e zucchero e lavorate il tutto senza misurino e con il tasto impastare fino a ottenere un impasto liscio. Nel frattempo versate il liquore all’uovo attraverso il foro di apertura sul coperchio. Trasferite metà dell’impasto nello stampo. Setacciate il cacao direttamente sull’impasto restante, profumatelo con l’aroma al rum e impastate con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 4. Versate la pasta scura su quella chiara nello stampo.
  3. Passate nella pasta una forchetta con movimento a spirale dal basso verso l’alto, in modo da creare l’effetto marmorizzato. Fate cuocere il dolce in forno per 35 minuti. Verificate la cottura inserendo uno spiedino di legno e se necessario prolungate un po’ il tempo di cottura. Sfornate il dolce e lasciatelo riposare per 10 minuti nello stampo, quindi sformatelo e fatelo raffreddare completamente su una gratella da pasticceria. Spolverizzate il dolce con lo zucchero a velo e servitelo.

Finito!

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