Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Ciao! Questa è una ricetta CookingPilot.
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Torta verde invernale

MC connect
8 pezzi
Minima
Pronto in: 1:30 h
Tempo di preparazione: 40 min.
Creato il: 21.01.2020
Ultime modifiche: 09.02.2020

PER 8 FETTE (STAMPO PER CROSTATA 30 CM Ø)

PER LA PASTA

  • 150 g di farina (tipo 00)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 100 g di formaggio quark (0,2% di grassi)
  • 70 g di burro freddo

PER IL RIPIENO

  • 50 g di parmigiano (32% di grassi)
  • 1 broccolo (500 g)
  • 250 g di cavolini di Bruxelles
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 g di piselli (surgelati)
  • 4 cipollotti (80 g)

PER LA CREMA

  • 200 g di panna acida (24% di grassi)
  • 50 ml di latte (fresco, 3,5% di grassi)
  • 2 uova (grandezza M)
  • 3 pizzichi di pepe
  • ½ cucchiaino di sale

INOLTRE

  • Farina (tipo 00) per la spianatoia
  • Burro per lo stampo

 

 

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    1206 kj / 288 kcal
  • proteine: 13 g
  • carboidrati: 21 g
  • grassi: 17 g
Preparazione
Tempo di preparazione
40 min.
Pronto in
1:30 h
  1. Per l’impasto, versate nella caraffa la farina, 1/2 cucchiaino di sale, il formaggio quark e il burro freddo a pezzetti, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto impastare/ 1 minuto, ottenendo una pasta liscia ed elastica. Stendetela su una superficie infarinata e usatela per foderare uno stampo da crostata imburrato. Mettetelo in frigorifero per 30 minuti. Pulite bene la caraffa.
  2. Private il parmigiano della crosta, tagliatelo a pezzetti e mettetelo nella caraffa. Sminuzzatelo con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 10.Versatelo quindi in una ciotola e tenetelo da parte.
  3. Mondate il broccolo, lavatelo in acqua fredda e dividetelo in cimette. Mondate e lavate anche i cavolini di Bruxelles. Distribuite 250 g di cimette di broccolo e i cavolini di Bruxelles nel cestello vapore fondo. Versate nella caraffa 1 litro di acqua bollente e 1 cucchiaino di sale. Applicate alla caraffa il cestello vapore fondo, richiudetelo e fate cuocere le verdure con il tasto cottura al vapore/8 minuti. Distribuite i piselli nel cestello vapore piano, fissatelo a quello fondo e continuate la cottura delle verdure con il tasto cottura al vapore/2 minuti, interrompendo così la fase di ebollizione.
  4. Trascorso questo tempo, mettete da parte i cestelli vapore. Svuotate la caraffa e sciacquatela con acqua fredda.
  5. Portate il forno a 200 °C.
  6. Mondate i cipollotti, lavateli, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzetti di 4 cm. Mettete nello stampo i broccoli, i cavolini e i piselli, quindi distribuitevi i cipollotti.
  7. Versate nella caraffa la panna acida, il latte, le uova, 3 pizzichi di pepe e 1/2 cucchiaino di sale, quindi mescolate bene il tutto con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4. Versate la crema sulle verdure e cospargete di parmigiano. Fate cuocere la crostata nel forno ben caldo per 40 minuti, fino a quando sarà intensamente dorata.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

Valutazioni

Per poter valutare questa ricetta è necessario accedere o registrarsi.

Clicca qui per vedere gli altri vantaggi della registrazione.