Tortina di fragole con base di biscotti al burro

1. Versate i biscotti al burro nella caraffa e sminuzzateli finemente con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 10. Metteteli in una ciotola. Versate nella caraffa il burro e lo zucchero, quindi fateli fondere per 3 minuti/100 °C/velocità 2. Unite le briciole di biscotto e mescolate il tutto per 1 minuto/velocità 3.
2. Disponete su un piatto ricoperto di carta forno un piccolo anello per dolci di 9 cm di diametro, versate all’interno un poco del composto di biscotti e premete bene formando uno strato uniforme. Lasciatelo in frigorifero per 30 minuti e pulite la caraffa. Dividete il cioccolato in quattro pezzetti, metteteli nella caraffa e fateli fondere con il misurino inserito per 2 minuti/100 °C/velocità 3. Distribuite sulla base di biscotto il cioccolato usando un pennello e mettete di nuovo in frigorifero. Lavate a fondo la caraffa. Lavate le fragole, mondatele e asciugatele. Tenetene da parte 3 esemplari per la decorazione. Versate le fragole restanti nella caraffa e frullatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 8. Spostate il ricavato dalle pareti della caraffa verso il fondo usando la spatola.
3. Ammollate la gelatina seguendo le indicazioni sulla confezione. Versate nella caraffa sopra la purea di fragole metà dei marshmallow con il succo di limone e fateli fondere con il misurino inserito per 5 minuti/70 °C/velocità 2. Strizzate bene la gelatina, unitela alla preparazione e fatela sciogliere con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 2. Versate il composto in una ciotola e mettetelo in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo, montate la panna con l’addensante e incorporatela al composto di marshmallow. Versate la crema sul fondo di biscotti. Distribuitevi i marshmallow rimasti e premeteli leggermente. Tenete in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se per una notte. Al momento di sformare il dolce, passate un coltello lungo il bordo interno e spingete con cura la tortina. Tagliate a fettine sottili le fragole tenute da parte e distribuitele sulla tortina.

CONSIGLIO: Quadruplicate le dosi per preparare una piccola torta!