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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Tortina di lime

MC plus
12 fette
Minima
Pronto in: 3:15 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 21.11.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
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Ingredienti
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PER 12 FETTE (1 STAMPO A CERNIERA DA 18 CM Ø)

  • Succo e scorza di 1 lime
  • 100 g di biscotti al burro
  • 45 g di burro
  • 250 g di formaggio quark
  • 150 ml di crème fraîche
  • 1 tuorlo
  • 75 g di zucchero

Valori nutrizionali

A fetta:

  • calorie
    523 kj / 125 kcal
  • proteine: 4 g
  • carboidrati: 15 g
  • grassi: 5 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
3:15 h
  1. Lavate bene il lime in acqua bollente, asciugatelo e staccate dalla buccia delle listarelle piuttosto sottili (zeste). Tenetele da parte e spremete l’agrume.
  2. Versate nella caraffa i biscotti al burro e sminuzzateli per 12 secondi/velocità 5. Versateli in una ciotola e teneteli da parte.
  3. Versate nella caraffa il burro e fatelo fondere per 3 minuti/60 °C/velocità 2. Unite i biscotti sminuzzati e mescolate per 35 secondi/velocità 4. Distribuite il composto di burro e biscotti sul fondo dello stampo a cerniera e premete bene. Lavate con cura la caraffa.
  4. Versate nella caraffa il formaggio quark, la crème fraîche, il tuorlo, lo zucchero, il succo di lime e metà delle zeste, quindi mescolate per 35 secondi/velocità 4. Distribuite la crema sul fondo di biscotti in uno strato uniforme.
  5. Versate acqua nella caraffa fino a raggiungere la seconda tacca (1 litro), disponetevi il cestello vapore fondo e ponete uno stampino per biscotti o una forchetta al centro del cestello. Coprite lo stampo con pellicola trasparente, fissatela con un elastico e disponete lo stampo sullo stampino (o sulla forchetta), nel cestello. Fate cuocere la torta con il tasto cottura al vapore/60 minuti.
  6. Lasciate intiepidire il dolce, quindi con l’aiuto di un coltello sottile staccatelo dal bordo dello stampo. Togliete l’anello e mettete la torta in frigorifero per almeno 2 ore.
  7. Prima di servire decoratela con le zeste restanti, distribuendole in modo omogeneo.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito