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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Tortine di cipolla

MC plus
12 pezzi
Minima
Pronto in: 2:26 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 14.11.2018

PER LA PASTA

  • 250 g di farina (tipo 00)
  • 1 bustina di lievito secco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di olio di semi di girasole

PER IL RIPIENO

  • 500 g di cipolle
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 uova (grandezza M)
  • 100 g di panna acida (24% di materia grassa)
  • 1 cucchiaino di maggiorana secca
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di noce moscata

INOLTRE

  • 12 fette di prosciutto crudo affumicato (prosciutto della Foresta Nera)
  • Burro e farina per la teglia
  • Farina per la superficie di lavoro

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    666 kj / 159 kcal
  • proteine: 5 g
  • carboidrati: 17 g
  • grassi: 8 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
2:26 h
  1. Imburrate una teglia per muffin e cospargetela con la farina. Per l’impasto versate nella caraffa la farina, 120 ml di acqua tiepida, il lievito, il sale e l’olio di semi di girasole e fate impastare con il misurino inserito e il tasto impastare fino a ottenere una pasta liscia. Se l’impasto dovesse risultare ancora molto colloso, aggiungete un po’ di farina e impastate nuovamente per 1 minuto/velocità 4. Infine prelevate l’impasto e fatelo lievitare coperto per circa 30 minuti in luogo caldo. Pulite bene la caraffa.
  2. Nel frattempo sbucciate le cipolle, tagliatele a spicchi, mettetele nella caraffa con il misurino inserito e sminuzzatele con il tasto turbo/1 secondo. Con l’aiuto della spatola spostate le cipolle dalle pareti del recipiente verso il fondo. Aggiungete l’olio d’oliva e fate cuocere senza misurino con il tasto rosolare/14 minuti. Infine lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
  3. Preriscaldate il forno a 200 °C. Mentre le cipolle si raffreddano, mettete l’impasto su una superficie infarinata e lavoratelo bene a mano, quindi suddividetelo in 12 palle di uguali dimensioni. Lavorate ogni palla dandole la forma di un disco.
  4. Rivestite ciascun incavo della teglia per muffin con una fetta di prosciutto e ricopriteli con i dischi di pasta. Premete leggermente per dare la forma. Una volta che sono riempiti tutti gli incavi, mettete la teglia nel forno e fate cuocere per 5 minuti sul ripiano inferiore.
  5. Unite alle cipolle ormai fredde le uova, la panna acida, la maggiorana, sale, pepe e noce moscata, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/45 secondi/velocità 3.
  6. Distribuite il composto nei muffin precotti usando un cucchiaino, quindi proseguite la cottura in forno per altri 17 minuti.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito