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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Uova in camicia con pane tostato e insalata

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:26 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 08.02.2021
Ultime modifiche: 07.02.2022

PER IL CONDIMENTO

  • 20 g di senape mediamente piccante
  • 40 g di marmellata di albicocche
  • 80 ml di olio d’oliva a temperatura ambiente
  • 20 ml di aceto a piacere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe

PER L’INSALATA

  • 500 g di cuori di lattuga
  • 300 g di ravanelli
  • 300 g di pomodorini ciliegino
  • 20 g di pinoli

INOLTRE

  • 4 uova (grandezza L)
  • Pellicola trasparente adatta alle alte temperature
  • 4 laccetti metallici per sacchetti gelo (in alternativa mollette o spago da cucina)
  • 4 fette di pane in cassetta
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1/2 cucchiaino di sale

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1779 kj / 425 kcal
  • proteine: 13 g
  • carboidrati: 26 g
  • grassi: 30 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:26 h
  1. Versate nella caraffa la senape, la marmellata di albicocche e l’olio d’oliva a temperatura ambiente, quindi applicate l’accessorio mixer. Mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 2. Aggiungete l’aceto, ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe, quindi mescolate con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 4. Trasferite il condimento per l’insalata in una ciotola, togliete l’accessorio mixer dalla caraffa e pulite la caraffa.
  2. Foderate l’interno di una tazza o di una ciotolina con della pellicola trasparente adatta alle alte temperature, quindi mettete al suo interno 1 uovo con molta delicatezza. Richiudete la pellicola intorno all’uovo in modo che all’interno rimanga la minore quantità di aria possibile, quindi chiudete delicatamente con un laccetto metallico. Procedete allo stesso modo anche con le altre 3 uova.
  3. Versate nella caraffa 1 litro di acqua a temperatura ambiente e applicate il cestello vapore fondo. Adagiate nel cestello vapore fondo i pacchettini con all’interno le uova, richiudete e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/6 minuti.
  4. Lavate i cuori di lattuga, mondateli, asciugateli nella centrifuga e tagliateli a striscioline spesse 3 cm. Lavate i ravanelli, mondateli e tagliateli a fettine spesse 0,5 cm. Lavate i pomodori e tagliateli a metà. Tostate i pinoli in una padella senza l’aggiunta di grassi. Tostate le fettine di pane a cassetta. Lavate l’erba cipollina, asciugatela e tagliatela a rondelle.
  5. Mescolate ravanelli, pomodori, insalata e pinoli con il condimento per l’insalata. Estraete le uova cotte in camicia dai pacchettini e adagiatele sulle fette di pane tostato. Servite le uova dopo averle cosparse con ½ cucchiaino di sale e con l’erba cipollina.

CONSIGLI

Dopo 6 minuti di cottura le uova saranno ben cotte. Per ottenere un tuorlo più morbido, consigliamo di ridurre la cottura a 5 minuti.

Se le uova sono di grandezza M, il tempo di cottura deve essere ridotto di 1 minuto, mentre per uova di grandezza S di 2 minuti.

Se dovesse avanzare un po' del condimento per insalata, potete conservarlo in frigorifero in un barattolino con tappo a vite per circa una settimana.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito