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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Uova nel bicchiere con spinaci cremosi

MC connect
4 bicchieri
Minima
Pronto in: 0:50 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 02.11.2018

PER 4 BICCHIERI (DA 220 ML CAD.)

  • 30 g di formaggio grana
  • 1 scalogno
  • 200 g di spinaci novelli freschi
  • 100 g di formaggio fresco (doppia panna)
  • 20 ml di latte (UHT, 3,5% di grassi)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 4 uova a temperatura ambiente (grandezza M)
  • 30 g di chorizo (salsiccia piccante)
  • 1/2 mazzetto di erba cipollina

INOLTRE

  • Burro per i bicchieri

Valori nutrizionali

A bicchiere:

  • calorie
    1348 kj / 322 kcal
  • proteine: 19 g
  • carboidrati: 2 g
  • grassi: 27 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
0:50 h
  1. Imburrate i bicchieri. Tagliate il grana a pezzetti e metteteli nella caraffa, quindi sminuzzateli con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 10. Versate il formaggio in una ciotola.
  2. Sbucciate lo scalogno, tagliatelo a metà e sminuzzatelo con il misurino inserito e il tasto turbo/1 secondo. Spostatelo con la spatola dalle pareti verso il fondo della caraffa.
  3. Lavate gli spinaci e asciugateli. Versate metà degli spinaci in una caraffa e sminuzzateli, con il misurino inserito, 4 secondi/velocità 6. Spostateli con la spatola dalle pareti verso il fondo della caraffa. Aggiungete gli altri spinaci e sminuzzate ancora con il misurino inserito per 4 secondi/velocità 6. Gli spinaci dovrebbero risultare solo grossolanamente tritati.
  4. Spostate gli spinaci verso il fondo della caraffa usando la spatola. Unite il formaggio fresco, il latte, sale, pepe, noce moscata e grana, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/30 secondi/velocità 2. Distribuite gli spinaci pronti nei bicchieri preparati e con un cucchiaio fate un incavo al centro di ognuno. Sgusciate un uovo alla volta e versatelo sul composto di spinaci nel bicchiere.
  5. Pulite la caraffa e riempitela con 1 litro di acqua tiepida. Applicate il cestello vapore fondo e disponetevi i 4 bicchieri. Copriteli con alluminio o pellicola trasparente, non strettamente, mettete il coperchio sul cestello e fate cuocere il tutto con il tasto cottura al vapore/10 minuti. Al termine del tempo di cottura controllate che l’uovo sia cotto (il tuorlo dovrebbe rimanere morbido) ed eventualmente allungate il tempo.
  6. Nel frattempo dividete il chorizo a metà nel senso della lunghezza e tagliatelo a fettine sottili. Fatelo leggermente tostare in una padella senza condimento a fuoco medio-alto. Lavate l’erba cipollina, sgrondatela per asciugarla e affettatela a rondelle sottili.
  7. Al termine della cottura togliete delicatamente i bicchieri dal cestello vapore, decorateli con il chorizo e l’erba cipollina, quindi serviteli molto caldi.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito