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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Uova sode con salsa alla senape

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:36 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • Qualche rametto di prezzemolo
  • 8 uova
  • 2 cipolle
  • 5 cucchiai di burro
  • 3 cucchiai di farina
  • 250 ml di brodo vegetale
  • 200 ml di panna
  • 2 cucchiai di senape in semi (all’antica)
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1938 kj / 463 kcal
  • proteine: 18 g
  • carboidrati: 8 g
  • grassi: 40 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:36 h
  1. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, staccate le foglioline dai gambi e sminuzzatele nella caraffa per 5 secondi/velocità 8. Togliete il prezzemolo dalla caraffa e tenetelo da parte coperto. Lavate la caraffa.
  2. Versate nella caraffa 500 ml di acqua tiepida, aggiungete il cestello di cottura, disponetevi le uova e fate cuocere per 14 minuti/120 °C/velocità 2.
  3. Sbucciate le cipolle e sminuzzatele nella caraffa con il tasto turbo/3 secondi. Con l’aiuto della spatola spostate le cipolle verso il fondo, aggiungete il burro e fate appassire il tutto con il tasto rosolare/3 minuti. Unite la farina e mescolate per 1 minuto/100 °C/velocità 2. Versate il brodo e la panna e proseguite la cottura per 6 minuti/90 °C/velocità 4. Incorporate anche la senape per 30 secondi/velocità 3 e insaporite con sale e pepe.
  4. Sgusciate le uova e tagliatele a metà, versatele nella salsa e fatele riposare per qualche minuto.
  5. Distribuite le uova con la salsa alla senape in quattro piatti fondi, cospargete con il prezzemolo tritato e servite con patate bollite e insalata verde.

Finito!

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