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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Uova sode in salsa alla senape

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:36 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018
  • 5 rametti di prezzemolo
  • 8 uova (grandezza L)
  • 2 cipolle (120 g)
  • 5 cucchiai di burro
  • 3 cucchiai di farina (tipo 00)
  • 250 ml di brodo vegetale caldo
  • 200 ml di panna (almeno 30% di grassi)
  • 2 cucchiai di senape all’antica (in grani) o senape di Digione
  • Sale e pepe a piacere

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1938 kj / 463 kcal
  • proteine: 18 g
  • carboidrati: 8 g
  • grassi: 40 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:36 h
  1. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, staccate le foglioline dagli steli, versatele nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Trasferitele in una ciotola e lavate la caraffa.
  2. Versate nella caraffa 500 ml di acqua, collocate sopra il cestello di cottura, disponetevi le uova e fatele cuocere con il misurino inserito per 12 minuti/velocità 2/120 °C. Al termine della cottura svuotate la caraffa e asciugatela.
  3. Sbucciate le cipolle e sminuzzatele nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 8. Con l’aiuto della spatola spostatele dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite il burro e fate appassire le cipolle senza misurino con il tasto rosolare/3 minuti. Versate la farina a pioggia e mescolate senza misurino per 1 minuto/velocità 2/100 °C. Unite il brodo caldo e la panna e fate sobbollire senza misurino per 6 minuti/velocità 3/90 °C. Incorporate la senape con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 3, quindi regolate la salsa di sale e pepe.
  4. Sgusciate le uova e tagliatele a metà, disponetele sui singoli piatti e nappatele con la salsa. Cospargetele di prezzemolo e servitele con patate bollite e insalata verde.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito