Vellutata all’aglio

1. Sbucciate le cipolle e gli spicchi d’aglio. Tagliate le cipolle a metà e mettetele nella caraffa insieme agli spicchi d’aglio. Sminuzzate, con il misurino inserito, per 5 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, raccogliete sul fondo della caraffa il trito rimasto sulle pareti interne, quindi aggiungete il burro morbido a pezzetti. Fate imbiondire, senza il misurino inserito, con il tasto rosolare/3 minuti/110 °C. Setacciate la farina direttamente nella caraffa e, senza il misurino inserito, fatela rosolare con il tasto rosolare/2 minuti/110 °C. Aggiungete il brodo vegetale a temperatura ambiente e, con il misurino inserito, mescolate per 10 secondi/velocità 5. Quindi fate cuocere, con il misurino inserito, per 18 minuti/velocità 2/100 °C. Aggiungete la panna fredda, 1 cucchiaino di sale e 3 pizzichi di pepe, quindi, con il misurino inserito, fate cuocere per altri 2 minuti/velocità 2/100 °C. Insaporite a piacere con sale e pepe e, con il misurino inserito, mescolate per 10 secondi / velocità 2. Frullate la vellutata, con il misurino inserito, per 20 secondi/velocità 9 e servitela subito.

CONSIGLIO

Servite la zuppa con dadini di pane tostato: tagliate 100 g di pane raffermo a cubetti di 1 cm e fateli tostare in una padella con poco di burro.