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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Vellutata di zucca

(5 Valutazioni)
MC connect
6 porzioni
Minima
Pronto in: 0:57 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 28.08.2018
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Passo a passo
Ingredienti
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  • 2 cipolle piccole (60 g)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1,2 kg di zucca Hokkaido
  • 75 g di burro
  • 1½ cucchiaini di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 2 pizzichi di cannella
  • 2 pizzichi di noce moscata
  • 1 l di brodo vegetale caldo
  • 300 ml di panna (30% di grassi)
  • 2 spruzzate di succo di limone
  • 6 cucchiai di panna montata
  • Gocce di olio di semi di zucca

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1156 kj / 276 kcal
  • proteine: 7 g
  • carboidrati: 16 g
  • grassi: 23 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
0:57 h
  1. Pelate le cipolle, tagliatele a metà e mettetele nella caraffa con l’aglio sbucciato. Sminuzzateli finemente con il misurino inserito e il tasto turbo/6 secondi, spostando con la spatola quanto rimane sulle pareti della caraffa verso il fondo.
  2. Lavate la zucca, mondatela e tagliatela a pezzetti (la zucca Hokkaido non deve essere sbucciata). Versate la polpa di zucca nella caraffa con cipolle e aglio, quindi sminuzzatela con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 5.
  3. Unite anche il burro tagliato a pezzetti e spostate il tutto verso il fondo della caraffa con la spatola. Fate stufare con il tasto rosolare senza misurino inserito, poi insaporite con zucchero, sale, pepe, cannella e noce moscata.
  4. Versate il brodo caldo e fate cuocere il tutto con il misurino inserito per 20 minuti/velocità 1/100 °C.
  5. Unite la panna e frullate con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 3-8, aumentando la velocità gradualmente. Acidulate con il succo di limone.
  6. Distribuite la vellutata nei singoli piatti e decoratela con la panna montata e qualche goccia di olio di semi di zucca.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito